我的读书笔记:碳水化合物为什么最好叫糖类化合物?

碳水化合物都是由C、H、O三种元素组成的。它有一个通用的化学分子式:Cx(H2O)y,其中,X代表数字,Y也代表数字。在给这类化合物命名的时候,由于它所含的氢氧比例为二比一,和水一样,就误以为这类化合物都是由碳和水组成的,所以叫碳水化合物。后来发现,这类化合物里面的氢和氧,并不是以水的形式存在,而且,氢和氧的比例也并不是2:1,所以,这个名称并不适合,只是用久了,大家都习惯了。

真正规范的、专业的命名,应该是:糖类化合物。

糖类化合物的专业定义:

糖类化合物是自然界最丰富的有机物,也是人类最重要也最经济的能量来源。符合下面这种结构的化合物,就是最简单的糖,称为单糖。

单糖与单糖连接生成二糖又叫双糖,三糖,甚至多糖,如图:

由少数的单糖分子聚合而成的糖类化合物,称为寡糖或者低聚糖,如二糖、三糖等。由几百个几千个甚至更多的单糖单位聚合而成的糖类化合物,就称为多糖。一些单糖的衍生物,如木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等,也属于糖类化合物。因此,按结构分,糖类化合物可分为三类:

一、单糖和单糖衍生物

二、寡糖,其中可供食用的主要是二糖,或称双糖。

三、多糖。

(0)

相关推荐

  • 科技常识:糖类

    一.知识介绍 糖类主要由碳.氢.氧所组成,是人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分.根据分子结构.水解产物的分子数不同,糖类可分为单糖.二糖.多糖. 注:糖精不是糖(糖精是能够赋予食品甜味的甜味剂, ...

  • 健身营养基础知识

    健身就是练.吃和睡,三者相辅相成,吃是一件很重要的事情!碳水化合物作为供能物质,摄入的多少,直接影响脂肪分解和肌肉合成等. 如果看过天涯以前的文章,那一定看到过这段话"碳水化合物是脂肪的熔炉 ...

  • 碳水化合物[碳水化合物]

    蛋白质 生命的物质基础 脂类 脂类是人体需要的重要营养素之一,供给机体所需的能量.提供机体所需的必需脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分.人体每天需摄取一定量脂类物质,但摄入过多可导致高脂血症.动脉粥样硬 ...

  • 我的读书笔记:碳水化合物的主要作用之提供能量

    碳水化合物是三大产能营养素之一,另外两种是脂肪和蛋白质.每克碳水化合物在体内分解大概能产生四千卡的能量.营养学会建议,人体每天所需能量的55%~65%应该来自碳水化合物.食物中提供能量的碳水化合物主要 ...

  • 我的读书笔记:常见碳水化合物

    常见的血液检查里面有一个指标,叫血糖.血糖指的是血液里面的葡萄糖的浓度. 葡萄糖就是一种单糖.蜂蜜.多数水果,都比较甜,这个甜味来自果糖,果糖是甜度最高的单糖. 平时烧菜,制作糕点,冲泡咖啡,都要加一 ...

  • 皮囊读书笔记,当没有倾听者时,它就是伙伴

    当没有倾听者时,你就与书对话,它就是你的伙伴. 书的前半段,我一直在思考,为什么叫皮囊,皮囊应该写的是, 我们的生命本来多轻盈,都是被这肉体和各种欲望的污浊给拖住. 从前面几章阿太和父亲的皮囊中似乎领 ...

  • 《大江东区》杂谈,读书笔记

    雷东宝出监狱,对小雷家重新安排,为了得到政府的支持,把小雷家镇政府所有制.对于人物的安排,士跟是不敢再用了,让红伟远走,隔了一大领军人物,提了一个后期新秀,让背后的一堆后期新秀站到了他队伍中,这就是权 ...

  • 读书笔记|为什么西方资本主义国家中,只有俄国爆发了社会主义革命?

    昨天看毛选的时候,想到一个问题:为什么在西方资本主义国家中,只有俄国爆发了十月革命,其它国家都没有社会主义革命? 一股君想到了三方面的因素: 1.俄国在西方列强中,本来就是较弱的一方,国内的资产阶级力 ...

  • 《游戏学》读书笔记(北大网研中心)

    《游戏学》读书笔记(北大网研中心)

  • 内在动机 读书笔记(非常不错)

    今天我们要讲的这本书很薄,但是分量很重.它是一本非常重要的书,跟每一个人都有关系.这本书叫作<内在动机>.   它的推荐人是我非常尊敬的清华大学的彭凯平教授.彭凯平教授说,"幸福 ...

  • 简放|读书笔记:跳空缺口买入点

    简放|读书笔记:跳空缺口买入点

  • 简放|读书笔记:口袋支点买入点

    简放|读书笔记:口袋支点买入点