健康科普 | 儿童膳食营养知识Q&A

上海市全民营养周暨“5.20”中国学生营养日

2021年5月17日-23日是上海市全民营养周，以“合理膳食，营养惠万家”为主题，唱响“健康中国，营养先行”的宣传口号。同时，5月20日也是第32个中国学生营养日，倡议“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。

儿童早餐怎么吃营养才均衡？

儿童的早餐是一日三餐中重要的组成部分。怎么样的早餐才是营养均衡的早餐呢？

早餐食物至少应包含以下三种及以上食物：

（1）谷薯类：馒头、面包、粥、面条、杂粮等

（2）蛋肉类：鸡蛋、猪肉、鸡肉、鱼等

（3）奶豆类：豆浆、豆腐脑、牛奶、酸奶、奶酪等

（4）果蔬类：菠菜、黄瓜、番茄、苹果等

三餐定时定量，保证食物多样化，营养齐全

牛奶过敏的孩子可以喝羊奶吗？

牛奶、羊奶、驼奶、马奶等哺乳动物的奶存在交叉过敏，对牛奶过敏的孩子有70%的可能性对其他动物的奶同样过敏，应该选择水解配方奶粉。

零食可以吃吗？应该怎么吃？

零食是指一日三餐除了水以外的所有食物。零食不是不可以，但是要选择健康新鲜的食物，比如水果、坚果、奶制品等都是可以的。像小面包、小饼干不要在饭前2小时内吃，否则将会影响正餐的进食，建议作为两餐之间点心食用。

哪些食物可以空腹吃

&不建议空腹吃?

可以空腹吃的食物：

• 香蕉、豆浆、鸡蛋、酸奶、红薯

不建议空腹吃的食物：

• 柿子、山楂、黑枣——“胃石症”风险

• 荔枝——“荔枝病”风险

儿童需要通过吃钙片补钙吗？

学龄儿童每天钙的需要量大致在800-1000mg/天，通过合理的膳食搭配，饮食均衡，保证日常生活中牛奶，大豆，海带、虾皮、深绿色蔬菜等等食物摄入，足以满足儿童生理所需，基本不需要额外补钙，但是可以适当补充维生素D，以促进孩子钙的吸收。

进口产品一定优于国内产品吗？

进口产品营养成分更符合当地国情，而不一定符合我国国情，部分检疫标准国内较国外更为严格，国外同样存在食品安全问题。所以不要过分相信国外进口产品，如确实需要使用进口药物、食物或营养补充剂，应在专业的医生或营养师的指导下选择。

喝汤真的有营养吗？

一般认为的鱼汤、鸡汤等“有营养的汤”的主要成分是盐、嘌呤、脂肪，会增加孩子成年后肥胖、痛风、心脏病的风险，并不利于健康，真正有营养价值的是其中的汤料（鸡肉、鱼肉及其他辅料）。另外长时间的加热会让蔬菜汤中的维生素分解，故蔬菜等辅料建议临食用前再加入，以减少营养素的丢失。夏季出汗较多，用绿豆汤等代替碳酸饮料，可有效起到补充水分、清热解暑的作用。

可以用鲜榨果汁代替水果吗？

不可以。水果的主要营养成分是各类维生素和膳食纤维，榨汁的过程会导致维生素分解，滤渣会去除膳食纤维，导致水果的营养价值大大降低；而且榨汁会在无意中摄入过多的水果，导致果糖摄入过多，从而导致腹泻、龋齿，影响身体健康。水果也并不是吃得越多越好，过多的果糖摄入会增加痛风的风险，所以每日水果摄入量不宜超过一拳头，水果不能代替蔬菜。

文字：上海市儿童医院营养科

编辑：龚紫兰