肝癌，已经成为危害健康最严重的癌症之一

肝癌患者一半在中国，医生呼吁：4种食物尽量远离，肝经受不起

近些年来，我国癌症患者越来越多，尤其是肝癌，已经成为危害健康最严重的癌症之一。

我国每年约有38.3万人死于肝癌，占全球肝癌死亡病例数的51%，远超一半。

肝脏是人体新陈代谢最旺盛的器官，具有排毒、解毒的功能，更有人体“化工厂”之称。这个工厂一方面它把人体每天吃的食物等转变成糖原、脂肪或蛋白质“存起来”;另一方面又通过一系列复杂的转化，把人体不需要的、有毒的物质“排出去”。

若是肝脏发生疾病，自然与饮食脱不了干系！

肝癌患者一半在中国，医生呼吁：4种食物尽量远离，肝经受不起！

食物一、变色的紫菜

我们都知道紫菜长在大海里，捞出之后，紫菜如果在保存过程中受潮的话，就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题，而霉变之后，则会产生一种叫做“黄曲霉毒素”的一级致癌物，这会导致肝癌的发生。

因此，当紫菜表面出现霉菌或者霉斑时，就表示紫菜已经变质了，不要再吃了。

食物二、鱼生

鱼生是一种具有广东特色的美食，而广东却是一个著名的肝癌省。

医学研究发现，原发性肝癌的发生与病毒性肝炎密切相关。中国90%的肝癌是由乙型肝炎病毒感染引起的。

经常吃鱼生的话，很容易感染寄生虫，然后引起肝损害，尤其是乙肝和肝吸虫病随之而来。不干净的鱼生也容易引起急性甲型肝炎，所以平时也要少吃生鱼片之类的食物。

食物三、长斑的红薯

一般来讲，红薯长斑的话是受到了黑斑病菌(一种霉菌)的污染，使表面出现黑褐色斑块，使得番薯变硬、发苦，所产生的毒素对人体肝脏影响很大。

这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。

所以，一旦发现红薯表现有坏掉的表现，就要及时扔掉。

食物四、霉变的花生、玉米、自榨油

研究证实：霉变的花生、玉米等食物中含有致癌物质黄曲霉素，黄曲霉毒素B1具有强烈的致癌作用，其中最多见的就是诱发肝癌，据统计，黄曲霉毒素比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍，如果一次性摄入20毫克的话，就会导致直接死亡。

黄曲霉素最常存在的地方：发霉的花生玉米、没有洗干净的筷子、小作坊的自榨油等等。

文章摘自邯郸市肝病研究所