恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃才美

自制家常水煮肉片，学会正确的方法步骤，麻辣鲜香特下饭！

水煮肉片

食材：猪肉，豆芽，金针菇，豆瓣酱，生姜，大蒜，料酒，花椒，干辣椒，生抽，香菜，鸡蛋清，火锅底料。

做法：1、首先把我们准备好的猪肉清洗干净，然后切成片状放在干净的容器里，加入食用盐，生抽姜片，料酒搅拌均匀，腌制五分钟。

2、等到猪肉腌制好之后，我们把里面的姜片挑拣出来，再加入鸡蛋清和少许的淀粉，搅拌均匀之后备用。

3、接着再把豆芽和金针菇分别清洗干净，放在温水当中焯熟，然后再准备一个盛放水煮肉片的大碗，把金针菇和豆芽铺在碗底。

4、起锅烧油，油温升高之后把生姜大蒜放进去爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，然后把我们准备好的火锅底料放进去，改成小火慢慢煮，然后再加入适量的开水，等到水煮沸之后，再加入适量的食用盐调味。

5、然后再把我们准备好的肉片放进去，开大火煮两分钟，注意千万不要煮的时间太久，否则也会把肉片煮老影响口感。肉片煮好之后捞出来，放在碗里，再把锅里的汤汁也倒进去。

6、然后我们再往上面放上一把蒜末，辣椒粉，花椒粉。

7、起锅烧油，油热之后我们放一些干辣椒和一小把花椒爆香之后趁热淋在辣椒粉上，再用一些香菜装饰一下，一道水煮肉片就制作完成了。用这样的方法做出来的水煮肉片一点都不比饭店的差，不管是下酒还是下饭都是特别不错的选择，学会之后赶快回家吃饭吧。