杏鲍菇自从学会这样做，家人每周都要吃，外酥里嫩，给肉都不换

杏鲍菇我们都认识吧！这是一道日常生活中经常能吃到的美食。杏鲍菇肉质肥厚，吃起来有鲍鱼的口感，味道跟杏仁差不多的独特，所以取名叫做“杏鲍菇”。杏鲍菇是我最喜欢的菌类之一，因为它的口感特别好，可以做成各种美食。最经典的就是干锅杏鲍菇、清炒杏鲍菇、凉拌杏鲍菇等等。这些都是很家常的炒菜，其实杏鲍菇还能做成小吃。

杏鲍菇因为口感特别好，所以稍微加工一下做成小吃就会特别好吃。我最近就是在吃这道美食，外酥里嫩，酥酥脆脆的口感，里面是嫩滑的杏鲍菇的杏仁香。自从学会了这道做法之后，因为太好吃了，家人每周都会点名要吃。“二师兄”虽然最近降价了，但是还是比蔬菜贵，学会了这道美食之后，吃着不比二师兄差，这是给肉都不换的做法。

做法比较简单，主要食材就是杏鲍菇、鸡蛋、淀粉。口味是香辣的，这个可以根据个人口味来调整，喜欢吃黑椒味的就可以把辣椒面换成黑椒粉，只要是家里有的材料或者是自己喜欢的都可以替换。喜欢吃杏鲍菇的朋友不要错过了，感兴趣的话就收藏起来，在有空的时候做一做，可以当零食也可以当菜，非常好吃！

【所需材料】

2根杏鲍菇，鸡蛋2个，玉米淀粉100克，适量水，盐、花椒粉、椒盐、辣椒面适量。

【制作步骤】

1.准备两根杏鲍菇，家里人多的就准备多一点。清洗干净，先切成片，再改刀切成条。放入碗中备用。

2.100克玉米淀粉放入碗中，磕入两个鸡蛋，再调入少许的清水，搅拌至看不到干面粉的稀面糊状。最后加入适量的盐、花椒粉搅拌均匀即可。

3.把杏鲍菇条放入面糊中，翻拌均匀，让每根杏鲍菇都裹上面糊。

4.起锅倒油，油热到4成下入杏鲍菇。开小火慢炸，定型之后开始翻动它，让它受热均匀，一直炸到表面微黄就给它控油捞出。

5.开大火把油温烧高，下入杏鲍菇条复炸一遍，开始变色之后马上关火，捞出来备用。时间大概30秒左右就会上色，开大火哦！

6.准备椒盐跟辣椒面混合均匀，撒在表面就可以了。装入盘子，开吃！

小贴士：

1.不想吃椒盐、辣椒面的可以尝试用番茄酱等，吃着很有风味！

2.面糊不要粘稠，也不要太稀，能挂在杏鲍菇上面就可以了。