美食：双色开花馒头、酸菜鱿鱼、山药焖羊肉、凉拌莲藕拌木耳

双色开花馒头

做法

1、准备南瓜200克，先把外皮削掉，再把瓤取出来，把南瓜切成片，装在一个盘中，热水上锅蒸15分钟，时间到取出来，把南瓜装在一个大碗中，用勺子压成泥，先晾一会，加上白糖30克、酵母4克搅拌均匀，再加上面粉400克搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，醒发至2倍大。准备面粉300克，加上酵母3克搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成面团，醒发至2倍大。

2、下面取出南瓜面团，先排出里面的空气，再搓成长条，切成10个剂子，把每个剂子揉成圆球，盖上一层保鲜膜，防止风干。再把白色面团取出来，先排出空气，切成10个剂子，也是搓成圆球，把白色剂子擀成面皮，把南瓜剂子放进去包起来（和包包子手法一样），把收尾处朝下整理成圆球，用刀切成十字花刀，切1厘米的深度就可以，进行二次醒发20分钟，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，然后关火焖5分钟出锅。

小贴士：

1、和面的时候，要记得和2个馒头，一个用南瓜泥和面，另一个用温水和面，把2个面团的表面揉光滑，都醒发至2倍大。

2、把2个面团里面的空气都排出来，然后分的剂子一样多，可以把白剂子擀成面皮，把南瓜面剂子放进去包起来，也可以将它们反过来。

3、在生胚上面打花刀，大约切1厘米深就可以，进行二次醒发，放在锅里蒸熟即可。

酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可

山药焖羊肉

材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克

做法

1.羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫

2.锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香

3.放入羊肉翻炒至断生

4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀

5.加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟

6.山药去皮滚刀块

7.炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟

8.起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可

凉拌莲藕拌木耳

主食：莲藕 黑木耳

调料：辣椒、香油、酱油、 醋

做法：

1、莲藕去皮：首先把莲藕洗干净，莲藕孔里面要用流水冲洗，洗的更干净，洗好后削皮，削好皮后再洗一下，洗好后把莲藕切成薄片，要薄一点，更入味到，吃起来更清脆。

2、大火烧水，待水开把莲藕片倒入沸水中，煮一分钟就用漏斗捞起来沥干水。

3、洗木耳：把之前泡好的木耳一片一片分开洗干净别特注意（木耳泡发后很多的，因此只要一小把木耳就可以了，泡的时候可以适当加一点盐)把洗干净的木耳放在开水里烫一下，然后用漏斗捞起来沥干。

4、待莲藕和木耳沥干后，放在一个大碗里，加入生抽，盐，香油，花椒油，白糖搅拌，腌着，等待半小时后，就可以上桌了，这样一盘好看的好吃营养的凉拌菜就做好了

小贴士：

1、这盘菜莲藕可以切丁，木耳也要切成小片，这样装盘更好看。今天是为了省时间没这样做。

2、另外木耳和莲藕可以分开腌着吃，如果能吃麻辣味，在单独腌木耳的时候放些辣椒和花椒。

3、要想口感好，木耳一定要选好一点的，泡好后放开水里煮一分钟捞起来沥干，这样做出来木耳又酸酸辣又脆特别好吃，