关于“低糖”食物需要知道些什么？

“ 低糖是不自然的，自然就需要减少味蕾对甜的耐受性！”

甜就是甜

您是否曾为了减少甜食而购买过“低糖”即食燕麦片或“低糖”苏打水?这些产品的甜味可能是由普通甜味剂(如糖)和不含或低热量的甜味剂(如三氯蔗糖或甜菊糖)混合而成的。这是一种让制造商减少总糖但保留甜味的组合，同时掩盖了一些代糖可能带来的苦余味口感。对于这一类的食物我们应该了解些什么，就是今天我们要聊的话题。

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从使用的角度来看看

根据一项新的研究，像这样的食品和饮料的销量正在上升。研究人员称，2002年至2018年间，用常规甜味剂和糖替代品加糖的产品销量增加了30%。含有莱鲍迪甙A(如甜菊糖)和三氯蔗糖(品牌名Splenda)的产品涨幅最大，而阿斯巴甜和糖精等较老的甜味剂销量下降。

销量决定了口感还是口感决定了销量

像三氯蔗糖和阿斯巴甜这样的甜味剂都很甜，但它们不含卡路里，或者只含很少的卡路里。作为一个群体，它们有时被称为“人造”甜味剂，但由于其中一些(如甜菊糖)来自植物，这并不完全准确。所以它们通常被称为“无营养”甜味剂。

没营养

在相关研究中，饮料是人们最常购买的含有普通和非营养性甜味剂的产品，但我也在速溶燕麦包和蔓越莓干等其他产品中看到了这两种成分。

成分在这里

毫无疑问，无营养的甜味剂是有争议的。食品和药物管理局说它们是安全的，但互联网上充满了可怕的个人轶事。科学证据也令人困惑，这也于事无补。一些研究将它们与超重和2型糖尿病风险的增加联系起来，而另一些研究发现相反，所以相当令人困惑！

控制血糖

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您肯定问我是什么看法？

作为一名临床医生，我认为非营养性甜味剂对一些人是有用的——例如，那些需要帮助控制血糖但又不想放弃苏打水的糖尿病患者，但如果你想用这些甜味剂来减肥，它们是否有用还不太清楚。

放弃？

那围绕着这些糖分的个人故事呢?如果你吃了之后有头痛或腹胀等负面反应，避免不适合你的食物是有道理的。另一方面，如果你喜欢在早上的咖啡里放一包Splenda（代糖），那也没问题。我更担心的是对甜食和饮料的持续渴望，当你习惯了甜饮料，白开水，甚至是微甜的饮料可能会失去吸引力，水果和蔬菜等天然甜食也是一样对您索然无味。

无味胜有味

虽然笔者对饮料公司想要在他们的产品中使用更少的糖喜闻乐见，但我希望他们能简单地减少一点整体的甜味，而不是用一些或所有的糖来替换糖的替代品。到那时，我们所有的味蕾可能会适应并喜欢上一种更微妙的甜味。

淡一点好

因为喜好健康的群体不喜欢无营养的甜味剂的味道(即使当它们与糖搭配时)，所以尽量避免食用它们。但从包装的正面看，并不总是能清楚地看出产品中含有这些成分。像“低糖”和“少糖”这样的短语就是线索。但要想确切知道，你需要翻翻包装，检查成分表中是否有三氯蔗糖、安赛磺胺钾和糖精等术语。

其实少糖才有爱

无论如何从整体上减少对甜份程度的依赖是至关重要的！

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