青山学粉丝几种的做法，你最爱哪一种？

 

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：

娃娃菜1棵，粉丝2捆，蒜1头，生抽2汤匙，红尖椒2个，细香葱2根，白胡椒粉1/2茶匙，白砂糖1茶匙，水2汤匙，植物油2汤

做法：

1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜

5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜

6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

肉末粉丝煲

材料：

猪肉适量，粉丝适量，食盐适量，姜少许，蒜少许，生抽适量，豆瓣酱适量

做法：

1.粉丝提前用温水发好

2.炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽

3.加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可

粉丝拌菠菜

材料：

菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，北杏仁12个，色拉油适量，食盐4克，蚝油少许，芝麻油少许

做法：

1.菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐

2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿

3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

羊肉粉丝煲

材料：

羊肉片适量，粉丝1把，冻豆腐适量，油菜适量，香菜适量，香菇适量，香油少许，火锅底料适量

做法：

1.准备工作：火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断；香菜切段；羊肉直接买袋装即可

2.锅内加水，将火锅料倒入锅内

3.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟

4.加入粉丝

5.加入羊肉片

6.烧开，会有很多浮沫，将其撇去

7.烧开，放入油菜，开锅关火

8.淋入少许香油

9.放入香菜段

10.出锅即可

蒜蓉粉丝虾

材料：

对虾10只，粉丝100克，玉米油适量，食盐适量，葱适量，蒜8瓣，料酒适量，生抽少许，白糖少许，蒸鱼豉油适量，柿子椒适量

做法：

1.虾洗净，控干

2.粉丝提前用凉水泡发20分钟

3.大蒜拍碎，剁成茸

4.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾

5.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖

6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面

7.入开水锅中蒸制10分钟

8.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上

肉末粉丝

材料：

粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺，

做法：

1.干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

2.锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒

3.直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料

4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末即可。