糖醋排骨

糖醋排骨的用料排骨 600g 六月鲜特级酱油 2勺花生油 少许 料酒 2勺红烧酱油 1勺 米醋 2勺冰糖 30g 葱 1根姜 4片 蒜 3瓣胡萝卜 少许 盐 适量花椒 少许糖醋排骨的做法

步骤1   首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）

步骤2   平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。

步骤3   煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。

步骤4   把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。

步骤5   在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。

步骤6   接着把排骨捡到砂锅内。

步骤7   依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。

步骤8   然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。

步骤9   在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。

步骤10   当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。

步骤11   半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。

步骤12   最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）

步骤13   成品照

步骤14   成品照糖醋排骨的烹饪技巧1.买排骨时最好让老板帮忙剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。2.喜欢十分红亮的色泽可适当添加红烧酱油，也可把冰糖炒出糖色再倒入锅内。