浓情巧克力软欧包

巧克力软欧包的用料高筋面粉 250g 可可粉 15g奶粉 15g 水 100g牛奶 25g 淡奶油 50g细砂糖 30g 黄油 20g巧克力豆 30g 酒渍蔓越莓 35g耐高糖酵母 3.5g 盐 2g巧克力软欧包的做法

步骤1   准备好全部的食材，称重备用。

步骤2   把除蔓越莓、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。

步骤3   揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。

步骤4   酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用。

步骤5   然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可。

步骤6   揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。

步骤7   取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。

步骤8   面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。

步骤9   把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤10   松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。

步骤11   然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。

步骤12   取出发酵篮，烤箱上火200度下火190度预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型。

步骤13   预热十分钟后，把面包胚放入烤箱烘烤25-30分钟即可。

步骤14   取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了。

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照巧克力软欧包的烹饪技巧1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。3.酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜。4.在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸。