夏日小清新：蜜红豆抹茶软欧包

蜜红豆抹茶软欧包的用料① 水 155克 ② 酵母 3克③ 白砂糖 25克 ④ 高筋粉 175克⑤ 全麦粉 75克 ⑥ 抹茶粉 10克⑦ 盐 4克 黄油 15克蜜红豆 适量 黑麦粉 适量蜜红豆抹茶软欧包的做法

步骤1   黄油放室温软化，同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑；

步骤2   加入软化的黄油继续揉均匀，不用出膜；

步骤3   揉面结束后，滚圆，加保鲜膜密封桶，发酵到2倍大，约需70分钟；

步骤4   把发好的面团揉一会排气，然后均分两等份，加保鲜膜盖着松驰10分钟；

步骤5   取一份擀成长圆形，铺上蜜红豆；

步骤6   由一端卷起来；

步骤7   收口捏紧；

步骤8   把收口朝下，调整一下；

步骤9   另一份擀成圆形，铺上蜜红豆；

步骤10   像糖三角那样折成三角形；

步骤11   收口捏紧；

步骤12   把收口朝下，调整一下；

步骤13   摆进烤盘放烤箱，底下放一盘开水发烤30分钟；

步骤14   取出喷水雾，同时210度预热烤箱；

步骤15   筛上黑麦粉；

步骤16   用刀片割出自己喜欢的裂口；

步骤17   割好的样子；

步骤18   烤25分钟出炉。步骤19   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤20   成品1

步骤21   成品2

步骤22   成品3

步骤23   成品4

步骤24   成品5蜜红豆抹茶软欧包的烹饪技巧1、有点苦，抹茶粉可以减量成5克；2、这些天有雨，很凉爽，一发的时间有点长，夏天容易发过头，气温高时要密切留意；3、要掌握自己的烤箱脾气，我的烤箱比按钮温度低，所以210度从头烤到尾都不算太焦。