流饭桥的杠子头都家打

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流饭桥的那个杠子头都家打

流饭桥村位于潍城区于河镇西北方向，过了于河镇往西，路北有一条笔直向北的路，位于大于河西岸，先是殿前李家村，继续往北，就是流饭桥村。

流饭桥村因为一座流饭桥古桥而得名，除了这座古桥，还在于远近闻名的流饭桥杠子头（面火烧）。坊间有一句话叫：流饭桥杠子头都家打。这到底是什么意思呢？

流饭桥村在历史上曾经是交通便利的繁华商业中心。这座明清古桥当时承载了多少历史岁月的沉淀与洗涤。据史料记载，流饭桥集从明朝一直赶到现在,已经持续四百三十余年,足可看出当时流饭桥是当时繁华商业中心所在。当时每逢农历的一六、四九即是流饭桥集,形成五天三集的局面,建国后一六不再赶,如今只赶四九,同时每年的农历的三月十五和十月初十是流饭桥山会,届时南到大柳树,北到高里十里八乡村民都过来赶会。

从流饭桥往西二里,有一个村子,叫做都家村,这个村子有人自制一种面火烧,面和得绷硬,用杠子压在木头刻的模子里,用炭火烘烤,刚出来的火烧皮硬且酥,里面的白面越嚼越香，深受当地人的喜欢。但是因为都家村当时地处偏隅,交通不便,虽是酒香,无奈巷子太深，别人不愿到偏远的地方购买,而都家村离着流饭桥近。流饭桥本就繁华,不但是官道两边有较多店铺,而且又是逢四排九的集市,商旅不绝,所以都家村里打出来的杠子头就干脆抬到流饭桥集上来卖,这样流饭桥就成了杠子头火烧的集散地或物流中心。时间久了,到此购买的外地人就误以为流饭桥是潍坊杠子头火烧的发源地,实际上是“流饭桥的火烧都家打”。至今上年纪的老人还仍然念叨“流饭桥杠子头都家打”这句话，当然也有多个版本称：“流饭桥杠子头韩家打”。

（以上部分文字参考《众说纷纭流饭桥》）　

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