剩米饭别再做蛋炒饭了，加2个鸡蛋，秒变小零食，孩子特别爱吃

锅巴是一种特别好吃的美食，很多朋友比较喜欢吃，因为它吃起来口感非常酥脆，而且味道也非常好。大部分朋友吃锅巴的时候都是要去超市里面买，而今天就跟大家分享一道可以自己在家做的锅巴，做出来之后香脆爽口，而且它的做法是非常简单的。如果家里的孩子或者是自己非常喜欢吃锅巴的话，那就一定不要错过这道锅巴的做法，自己在家做的锅巴既干净又卫生，还健康。

【米饭锅巴】

【制作食材】米饭，鸡蛋，食用盐，面粉，食用油，孜然粉，辣椒面

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是米饭锅巴，吃起来香脆爽口，做法特别简单，一起来准备一下米饭锅巴的制作食材吧，先准备一碗米饭，米饭最好准备上一顿剩下的，准备两个鸡蛋，一勺食用盐，100克面粉，多一点的食用油，因为咱们的锅巴是需要用油炸的，所以尽量多准备一点食用油，最后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面就可以了。接下来一块开始各种食材的处理以及米饭锅巴的烹饪吧。

2、将咱们准备好的米饭装到一个大碗中，用手将它抓松散，一定要让它呈现出粒粒分明的状态，接着再把准备好的两个鸡蛋全部打入到这个碗中，再加上一勺食用盐，将鸡蛋充分搅散。鸡蛋液和米饭充分混合均匀之后咱们再把准备好的100克面粉放进去搅拌成絮状。

3、面粉和米饭成为絮状之后，咱们再将它揉成一个面团，揉好面团之后不用饧发，直接放在案板上，然后用擀面杖擀薄，擀成大约半厘米厚的薄饼，接着咱们用一个擀面杖当作尺子，将面饼整理一下，将边缘处不太规整的地方全部切掉。

4、然后咱们继续用擀面杖当作尺子，将其切成小块，大小根据自己的喜好来进行决定，可以稍微大一点也，可以稍微小一点，全部切完之后咱们先把它放到一旁，给它饧发10分钟，这样可以让锅巴吃起来味道更好。

5、锅巴生坯饧发好了之后，咱们将炒锅取出来，先向炒锅中放入半锅食用油，然后用中火慢慢加热，一直加热到食用油变成六成热的时候，咱们将小面块全部放进去开始炸。在炸小面块的时候要保持中火。而且要用勺子不停地翻动。

6、在炸面块的时候一定不要偷懒，要不停地翻动，这样可以防止面块炸糊，而且可以让它受热比较均匀，炸出来的颜色更加好看，让人更加有食欲。一直炸到面块变成微黄色之后，咱们将其控油捞出，然后放到一个盘中，接着撒上适合自己口味的辣椒面和孜然粉就可以吃了。

【小贴士】

1、锅巴做好之后一定要多沥一会油，这样可以让它吃起来不油腻。

2、在炸锅巴的时候要保持中火慢慢炸，而且要一停不停地翻动。