青山学做的12道美食，喷香开胃，家人超喜欢吃，上桌就被抢光
农家炖鱼
食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
做法：
1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
青椒炒鸡腿肉
食材
鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
羊肉炖萝卜
材料：
羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐、香菜
做法：
1.羊肉洗净切块，白萝卜去皮切块片，姜切片备用。
2.锅中放入适量清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲洗干净备用。
3.锅中加入适量开水放入羊肉块、葱、姜、白酒中火慢炖1小时。
4.打开锅盖放入白萝卜，改大火煮10分钟，加盐、胡椒放入调味。
5.出锅前撒枸杞、香菜叶即可。
青椒炒鸡腿
食材：琵琶腿3个、青椒250g、葱、姜、蒜、黄酒
做法：
1、将鸡切块，放入黄酒、生抽淹制30分钟；
2、青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片；
3、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟；
4、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟；
5、收汤汁，加入葱装盘即可。
蛋酥香蕉卷
做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐
2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可
莲藕猪蹄汤
食材：猪蹄、莲藕、胡椒粉、料酒、胶片、盐、枸杞、虫草花。
1.首先我们先来处理猪蹄，将猪蹄上的猪毛处理干净，然后用清水清洗几遍，再把猪蹄切成小块，放置一旁备用，再把准备好莲藕拿出来，去皮洗干净切成小块。
2.在锅中加入冷水，将准备好的猪蹄放入锅中进行焯水，将猪蹄里面的血水给浸泡出来，之后将猪蹄捞出再用清水清洗干净。
3.将猪蹄放入高压锅再把莲藕还有准备好的调味品放入锅中，一起煮熟就可以了。
红烧鸭块
材料：鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（挽结）各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
家常豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、食用盐、淀粉、小米椒、蒜末、香葱。
做法：
1、将豆腐切成小方块，装入盘中，然后把鸡蛋打进豆腐盘子里搅拌均匀，注意要轻轻的搅拌，不要把豆腐搅碎了；
2、准备一个小碗，把蚝油、食用盐、淀粉、水、白砂糖放进碗里，搅拌均匀，酱汁根据自己的口味进行调制；
3、锅内倒油，烧热后放入豆腐翻炒大约1分钟盛出备用，锅里再次加入食用油，油热后把蒜末和小米椒放进去翻炒爆香，然后把刚刚调好的酱汁放进锅里，把豆腐也一起放进去，盖上锅盖，开小火焖煮大约2分钟就可以出锅了。
地三鲜
食材：茄子一个、土豆两个、青椒两个、蒜末、生抽老抽、盐鸡精、蚝油、淀粉。
做法：1、调酱汁：一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精半碗水放一起搅拌均匀；
2、土豆去皮切滚刀块入油锅炸熟，茄子青椒切滚刀块入油锅稍微炸一下，捞出备用；
3、蒜末爆香，倒入酱汁炒至粘稠，倒入土豆茄子青椒，翻炒均匀即可盛出。
香菇炒腐竹
食材：泡发腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜一根、葱姜蒜、盐鸡精、生抽蚝油、淀粉。
做法：1、腐竹切段，香菇胡罗卜切片备用；2、调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、盐鸡精、半碗水搅拌均匀备用；
3、热锅倒油，爆香葱姜蒜，先放入香菇胡萝卜炒至断生，再放入腐竹段翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可盛出。
花生米炖猪蹄
做法：
1.市场上买回的猪脚清洗干净（猪毛去除干净）去除血水，起锅烧水，放入料酒，姜片焯水，焯水过程中将浮沫撇去。捞出再次清洗干净。
2.小火起锅，锅烧热，放入食用油，油7成热。放入冰糖炒糖色，冰糖融化后。
3.放入猪脚翻炒2分钟，放入姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，五香粉炒出香味，再加入生抽，蚝油，料酒，白醋，老抽，胡椒粉，翻炒上色。再放入开水。蒜末后。
注意：加开水，猪脚更容易煮熟，软烂入味，肉质不会柴。
4.中小火慢炖1时候后，放入花生米，盐翻炒5分钟后。（如果喜欢颜色深点，还可以加点少许老抽增色）。
5.猪脚煮熟收汁后盛出装盘。
辣爆肚丝
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。