青山学40款可口饭菜精选，鲜香十足无限回味，一起品尝熟悉的味道吧！
酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。
做法：1.猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。
2.碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。
3.锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。
4.待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。
5.撒上葱花上桌。
香烤肉松
猪肉、盐、姜、八角、桂皮、小葱、黄酒、白糖
1.将肉沿纹路切成条，剔去筋膜。
2.加葱姜、八角、桂皮中火煮30分钟，一边煮一边撇去浮沫。
3.加盐、糖、黄酒中火煮至酥烂。
4.将肉撕成条，放入炒锅中翻炒至干。
5.放进料理机内打碎，放入烤箱180度烤10分钟，冷却晾干即可。
蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
做法：1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮得太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
4、起油锅，爆香葱和蒜。
5、加入杏鲍菇，翻炒。
6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒即可。
凉拌双耳
材料：黑木耳、银耳、红椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法：
1、红椒切成丁；黑木耳、银耳撕成块洗净备用；锅中加开水，煮沸后放黑木耳、银耳、红椒，煮五分钟后捞出沥干水分装盘。
2、加入盐搅拌，10分钟后倒出盘中多余的水分；加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油搅拌均匀即可。
黄瓜鸡蛋汤
食材：150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、3克盐、5ml油。
做法：
1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中;
2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用;
3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片;
4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋;
5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可;
6)盛出装在碗中就可以吃拉。
麻辣鸭头
【烹饪食材】：鸭头6个、麻辣火锅底油1小块、豆瓣酱2勺、花椒和麻椒适量、八角2个、香叶适量、草果1个、桂皮1块、食用油适量、料酒少许、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、香菜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好鸭头，洗干净之后冷水下锅，然后将鸭头焯水。
2、看见有很多的血末焯出来，然后将鸭头捞出来，冲洗干净备用。
3、准备一小块火锅底料，然后将葱姜切好，要用的配料也准备好。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入一小块麻辣的火锅底料，炒制融化。
5、然后放入鸡葱花和姜片还有剩下的所有香料全部放入锅中。
6、然后把焯好的鸭头放入锅中，再加入生抽和老抽、适量的料酒、豆瓣酱和适量的冰糖，翻炒均匀，让料汁包裹住鸭头。
7、最后加入适量的清水，大约是能够没过鸭头就可以了，大家最好是用温水。
8、煮开之后转中火，然后盖上盖子焖40分钟左右的时间。
9、时间差不多了，锅中的汤汁也已经快要干的时候打开盖子翻动一下，然后最后撒入一些香菜段，这样好吃的麻辣鸭头就做好了。
酒蒸童子鸡
材料酒1/3瓶、童子鸡1只、龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、汤150克、老抽适量
具体做法1.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水，捞出洗净，沥干水分
2.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色
3.取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，把其余的材料及调味料放入鸡内
4.用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放即可
干豆角扣肉
食材：五花肉、干豆角、姜片、葱花适量、洋葱、小尖椒、豆瓣酱、花椒、蚝油、美味鲜
做法：1.将干豆角放入温水里泡开。
2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，蚝油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为蚝油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间
锅包肉
食材：猪里脊肉；葱；姜；香菜；胡萝卜；白糖；生抽；盐；水淀粉；鸡蛋
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
葱油牛百叶
材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：
1、把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水；
2、把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上；
3、把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上，再撒点干辣椒，淋两勺的美味鲜；
4、在锅里把油烧热，淋上即可。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺
1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆切成丝，葱姜蒜、小米椒切碎待用。
2、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，炒熟后盛出备用。
3、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一会，加入一勺生抽（或耗油）提鲜。
4、放入一小勺盐调味，翻炒均匀，把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以。
彩椒炒牛肉
食材配料；牛肉，青椒，红椒，黄椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油，十三香。
做法步骤；1.准备好食材，首先把牛肉清洗干净，切成片。
2.放盐，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
3.把姜，蒜清洗干净，切碎。
4.再把青椒，红椒，黄椒清洗后，切成圈。
5.锅里放油烧热，放腌好的牛肉翻炒上色出油。
6.倒入姜，蒜翻炒出香味，放青椒，红椒，黄椒 翻炒。
7.再放盐，鸡精，十三香翻炒均匀就可以关火装盘了。
生煎小笼包
材料：饺子皮50克、猪肉(瘦)150克、植物油2汤勺、料酒1汤勺、清水3汤勺、食盐1/2汤勺、细香葱1小把、白芝麻少许。
做法：1.准备好材料
2.猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀。
3.加入两至三汤勺清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加以同样的方法一直搅拌至肉质起胶质。
4.饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点。
5.然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好。
6.将利仁电饼铛预热。
7.底层上倒上适量植物油，刷匀。
8.选择“烙馅饼”功能，中火，然后把包好的小笼包放上去。
9.在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟。
10.等差不多煎至包底变金黄色时，就可以撒上葱花和白芝麻了。
辣炒猪耳朵
食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油
做法：1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。
2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。
3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。
4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精。
做法：
1、韭菜切段，鱿鱼须切条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒到熟即可。
香醋土豆片
1.首先将土豆削皮清洗后切片，香葱、大蒜去皮洗净切好，辣椒切节。
2.锅里倒入菜籽油烧至7分左右，倒入辣椒、蒜片爆香。
3.倒入土豆片大火翻炒，加醋、生抽翻炒。
4.最后撒入葱段、食盐翻炒均匀即可。
5.香辣醋香的土豆炒好后装盘就可以吃了。
河粉蒸排骨

材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法：
1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。
2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。
走菜流程：
1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。
2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。
卤牛肉
食材：牛腱子肉1000g、姜3片、葱3段、料酒10ml、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、花椒1g、香叶2片、桂皮1块、陈皮1块、山奈3个、草果1个、白芷5个、甘草5个、小茴香1g、丁香1g、肉蔻1个。
做法：1、将牛腱子肉浸泡水里3个小时，中途多次换水，然后清洗干净；2、香料都装入香料包中，下入锅中，加入水煮15分钟；3、下牛肉冷水下锅，加姜片、葱段和料酒大火煮开，转中火煮2分钟，撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净；4、牛肉放入煮香料的锅中，加生抽、捞出和料酒，烧开后小火煮20分钟；5、在加盐和冰糖，继续煮30分钟，煮好关火，浸泡4个小时就可以了。
白玉菇鸡蛋汤
食材：白玉菇一斤，鸡蛋2个，虾米一把，葱头，葱花
做法
1、白玉菇洗干净，去掉头，放着备用；
2、鸡蛋加入适量盐打散，加入适量温水搅拌；
3、虾米洗干净备用；
4、葱头拍扁，葱段切葱花；
5、砂锅放入适量油，然后把葱头放入锅中爆香，加入适量水；
6、然后把虾米放入锅中煮开发，放入白玉菇；
7、继续煮开，然后把鸡蛋液倒入砂锅中，加入适量的盐；
8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就可以出锅了。
长豆角五花肉
材料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；
做法
1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去
2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用
3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油
4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成
鸡汁麻辣豆腐干
材料：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许
做法：
1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒
5、放鸡汤, 放老抽、生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可
凉拌韭菜
准备食材调料，韭菜 300g / 蒜蓉 20g / 红油辣椒 适量 / 小米辣 少许 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 食盐 1勺
第一步：韭菜洗净切段，起锅烧水下橄榄油，1勺食盐，下韭菜烫至变色捞出放碗里备用。
第二步：碗里下生抽，陈醋，小米辣，蒜蓉，鸡精，白糖，食盐和红油辣椒搅拌均匀。
第三步：把拌好的酱汁均匀淋在烫好的韭菜上拌匀就可以摆盘开吃啦。
溜肉段烧茄子
材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量
步骤：
沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ；
猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用，切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；
调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用，把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用；
茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒，加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。
笋干焖鸭
【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、笋干最后提前一天晚上泡好，要泡12个小时左右，泡好笋干切成尾指长的块；
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水去腥，煮开2分钟后捞起，沥干备用；
3、开火热锅，直接下鸭子不用放油，因为鸭子本身皮就有油的，中火慢慢翻炒至鸭肉变色，下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀，然放入没过鸭肉的水量；
5、淋入生抽，老抽、料酒和冰糖，拌匀，盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟；
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下，后加葱段，辣椒翻炒几下即可出锅。
茶树菇红烧肉
材料：五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法：
1、五花肉洗净切块，水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干。茶树菇干去蒂洗净，冷水泡发，姜切片。
2、锅放少许油，加冰糖炒至颜色变深，加入肉块翻炒上色。加料酒、老姜，八角和开水。
3、小火烧10分钟，加泡茶树菇的水煮开。加入茶树菇、生抽和老抽，大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠，炒匀即可。
木耳豆腐
材料：北豆腐(就是比较结实的那种哈）一块(大概380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺；
1.有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
2.放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。捞出备用，木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
3.郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
4.炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
红枣酿苦瓜
材 料-苦瓜1根、去核大红枣6-8枚、盐1匙、白醋1大匙、水约2杯
-做 法-1、将苦瓜洗净，切大段
2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
4、取出苦瓜切薄片即可
香辣皮蛋豆腐
材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml
做法
1.预备材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状
3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。
4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。
5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。
6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可
【烧烩三鲜】
主料
玉兰片：200；鱿鱼：300；猪肚子：400
辅料
蘑菇：50；油：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量；水淀粉：1勺；莴笋：1根；火腿肠：1根；蒜：4个
具体步骤
1.准备原料。
2.猪肚洗净干净，然后煮15分钟。
3.把鱿鱼洗净切好，然后用冷水泡好备用。
4.玉兰片切成薄片，然后飞水，接着也用冷水泡好备用。
5.莴笋，火腿切片，蒜拍破备用。
6.煮好的猪肚切条。
7.锅中放油，待油温5成热下入蒜爆香。
8.下入猪肚翻炒。
9.炒到猪肚微卷时加入开水（必须是开水才能保证猪肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。
10.大概20分钟后加入玉兰片，同时加适量盐和鸡精继续熬煮。
11.再煮15分钟后加入鱿鱼和蘑菇炒匀。
12.2分钟后加入莴笋和火腿肠，同时加入适量的胡椒粉炒匀。
13.这时可以尝一下汤味如果觉得味道淡了就再加少许盐，如果合适就不用加。
14.最后加入水淀粉炒匀即可。
麻辣水煮鱼
材料：草鱼、黄豆芽、芹菜、白菜、郫县豆瓣酱、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、白胡椒、植物油、水、麻椒
做法：
1.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜
2.切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
3.用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右
4.鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
5.将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微微变色，盛出
6.在锅中放入适量水，开火烧开后，将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下，待变色后盛出
7.另起锅，待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香
8.加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒，与豆瓣酱炒香，加入清水
9.待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下，再次煮开后加入配菜、鱼片，鱼片用筷子拨散
10.在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味，待鱼片煮变色以后关火
11.锅中放入植物油，油面微有青烟，油从四周向中间翻动时，放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍变色就关火，将热油浇在鱼片上即可
蒜苗炒腊肠
材料：四川腊肠2截、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺
1.备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净；
2.煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火；
3.香肠捞出，冷却后切片；梗、蒜苗叶分别切断；
4.不粘锅放入适量玉米油烧热；
5.再放入香肠煸炒；
6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒；
7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火；
【家常小炒】
莲藕、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用
2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固
4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大伙翻炒
5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀
6、接下来再加入莲藕，炒匀就可以出锅了