每日一膳 | 秋季，“润”字当头，喝这碗“秋日甘霖”，清肺热润肺燥，养生防病~广东省中医院杨志敏教授...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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金秋润肺汤

材料：

花果（干）6粒，南、北杏共30克，菜干50克，猪肺1个，猪瘦肉200克，胡萝卜1个，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

做法：

（1） 猪肺处理：沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出，用手挤压，如此反复多次，直至注水后倾倒无血水流出；斩件，热锅（不放油）炒干猪肺的水分。

（2）菜干提前浸泡、清洗。

（3）猪瘦肉斩件；胡萝卜去皮切块；生姜去皮拍碎；其余食材洗净。

（4）所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火煮1.5小时，调味即可。

专家点评：

山东省威海市所产的无花果，以皮薄无核，肉质柔软，风味甜美，鲜嫩爽口，为“中国国家地理标志产品”。《随息居饮食谱》载，“甘寒，清热疗痔，润肠，上利咽喉，中寒忌食”，晾晒成干或煮制后可减弱其寒性，存其清热、养阴、润肺之功效。秋意渐浓，民俗养生智慧认为，秋燥盛时，应以无花果与杏仁相配，功在滋阴润肺，菜干、胡萝卜与猪瘦肉相伍，味在鲜甜，借以猪肺为形，佐以生姜、陈皮，炖一碗“秋日甘霖”。此汤，可缓解五官、皮肤干燥，口干欲饮，心烦失眠，大便干结等不适，是阖家养生防病的必备靓汤。

小贴士：

（1）热锅炒猪肺时，会析出大量水分，需及时将锅中的水分铲出。

（2）体质虚寒者，应酌情调整生姜的用量。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。