牛鲁建--名厨专访--鲁菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--新派满汉全席艺术烹饪大师--鲁菜新锐--烹坛新星--牛鲁建先生

姓名：牛鲁建

性别：男

年龄：32岁

厨龄：15年

籍贯：山东省聊城市

人生格言：能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦！

师从CCTV满汉全席五冠王、新派满汉全席创始人、中华厨神侯胜才先生门下第240位入室弟子！

擅长菜系：川菜 鲁菜 家常菜 凉拼制作、融会贯通，新颖创新。

所获荣誉：国家名厨 青年烹饪艺术家

2007年馆陶美食大赛特金奖

2008年新派满汉全席全国烹饪大赛金勺奖

陶山美食艺术协会委员

工作简历：

2002----2005年 山东省聊城天厨酒店入厨学习

2006----2007年  山东省聊城天天快餐店厨师配菜

2007----2008年  山东省 聊城天天快餐店掌勺

2008年----至今 馆陶县牛师傅啤酒鸭店总店 行政总厨

代表菜肴：牛师傅《沙棘啤酒鸭》

原料：麻鸭一只{约重1000克}，

调料：食用油60克。花椒/八角/干辣椒/郫县豆瓣酱/诸侯酱/麻椒/各15克。泡姜30克，盐25克，鸡汁20克，醋10克，沙棘啤酒1000克，老抽5克，白糖20克，料酒20克  。       制作方法：

1：麻鸭清洗干净砍成3厘米左右的块。再次冲洗血水控干备用，

2：起锅加入食用油，油温六七成热加入花椒麻椒八角郫县豆瓣酱诸侯酱放入鸭肉翻炒出油份

3：将上述调料加入炒制出香味。倒入高压锅加水没过鸭肉压制30分钟上盘点缀即可。

特点： 此鸭肉不仅入口鲜香麻辣，还带有一股沙棘啤酒的香气。具有补肾益血，清虚热，利水等之功效。