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拳头大的肉丸子，你能吃几个？
做红烧狮子头，最大的难点就在于如何才能不变形。掌握好其中几个关键技巧。你也能做出又大又圆不变形的狮子头。#美食##寻找头条生活家#
油温六成的时候转小火， 顺着锅边滑进去 。前期油温高一点，这样狮子头表面会快速定型，省的开裂。一边下锅一边炸，团肉丸的时候，手上沾点水，增加抱合力。已经炸定型， 呈金黄色的先捞出来。 有利于保持色泽和生熟的一致。
拳头大的狮子头，想要熟透又不变形，用厨师长的做法，都能成功