黄石的美食,和镇江美食一样好吃诱人!原来黄石和镇江人都热情又爱吃!

▲ 黄石,这个名字最早追溯于宋朝的《太平寰宇记》,书中记载东汉末年庐江太守刘勋败于孙策,后“乃投西塞,即黄石城也”。

黄石位于湖北省东南部,长江中游南岸。这座城市历史悠久,拥有长达三千多年的青铜矿冶文化、非物质文化遗产的西塞山神舟会。黄石很美,三月樱花节、傍晚情人路、夕阳磁湖水,夜色鲇鱼墩…

作为苏大强中的“十三太保”之一,镇江和黄石共饮一江水,情谊似海深。在这次疫情中,镇江的20名医护人员只用了40分钟就集结驰援黄石,体现了镇江与黄石手拉手,心连心,携手抗疫情的决心。

黄石,因为关心,

所以特别关注。

在中国各大菜系激烈竞争中,鄂菜本来就十分低调。临近武汉和江西的黄石,美食既有融合又有创新:炸炸、炭火烧烤、卤猪蹄、串串…

和镇江一样,黄石的美食如珍珠般散落在大街小巷。

黄石的美食和镇江的美食一样好吃,黄石人和镇江人一样善良热情!今天谈谈几个必吃黄石美食,也为黄石推荐几个必吃的镇江美食,给大伙解解馋!

▲ 黄石城市形象宣传片

黄石的早茶,和镇江早茶一样考教

黄石人吃早点,和镇江人一样以“讲究”著称,尤为看重食物的色香味,绝不是对付一下就能“了事”的。在诸多早茶美食中,“挹江汤包”是最受欢迎的。

黄石文化名人吕永超,在他出版的作品《舌尖上的美味》(原名《游食笔谭》)中这样写到:

“挹江汤包是好吃的。笼屉上桌,热气腾腾,轻吸鼻子,香就蓬蓬地在鼻端弥漫。汤包蘸醋就姜丝,一口咬上,虽烫嘴,也不顾及。

这番描写,字数不多,但文字足以体现挹江汤包的味美。

挹江汤包外形上精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。轻咬包皮,鲜汤便从缺口处溢了出来。

这样的汤包吃起来,是把吃面、吃肉、吃汤三位一体化了。

挹江汤包的“”的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

汤包中的“汤”是事先“包”入馅里的,白案师傅用黄石本地猪身上最嫩的前胛肉和肉皮,配上十种调料熬制3个多小时,最后做成肉冻包进汤包中。汤包包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。

▲ 黄石的挹江汤包,是武汉四季美汤包的创新品种

看到这里,很多人不由会想起镇江的蟹黄汤包,对的,这两种汤包有异曲同工之妙。

汤包是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。北宋之后,汤包在开封流传下来。

虽然汤包源于北方,黄石的挹江汤包和镇江的汤包,都属于苏式汤包。

镇江的蟹黄汤包也考教在“汤”上,这“汤”是以猪蹄膀的皮和散养草母鸡为主料煨制的高汤,待高汤冷却成果冻般的胶状物质后,再掺入瘦多肥少的猪腿肉肉末、三两以上鲜活螃蟹的蟹黄搅拌成馅。

吃镇江蟹黄汤的镇江人练出了两招功夫,一是筷上功夫,一是嘴上功夫。有口诀是:“轻轻提,慢慢移,先开窗、后喝汤。

意思是先把汤包轻轻提放到放有姜丝和香醋的碟子里,食时不能心急,须小心将收口摘个小洞,倒入镇江香醋,先吃吮吸完汤包内的汤汁,再品味肉馅。

▲ 镇江的蟹黄汤包

在镇江,吃蟹黄汤包,还是要到宴春、毕大小姐的毕士荣去尝尝。

黄石的早茶,还有陶然楼的豆皮、老刘红油面馆的红油面、铜山口的牛肉粉……这些早点美食,以后镇江人可以去试试。

黄石的小吃,和镇江有一拼。

黄石的“黄石港饼”,具有浓郁的天然麻香味的独特风味,名扬湖北。

黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱橘饼、糖桂花等十几种上等原料组成,以其起锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃,回味悠长。

▲ 这道美味,在首届特色旅游商品博览会上为湖北旅游商品荣获12项大奖。

黄石的“金牛麻花”有着1600多年的制作历史。

金牛麻花以小麻花出名,色泽金黄,甘怡爽脆,咸而不上火,甜而不腻嘴,口感清新,齿颊留香。热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶。

可以说,说起大冶的风味小吃,就不能不说到金牛麻花。

大冶乡村中的传统美食是芋头圆子,分包馅和不包馅两种。

主要食料为芋头和苕粉,包馅的需猪肉和芹菜等。未煮前的圆子呈蓝灰色,煮熟的圆子呈灰黄色,晶莹剔透。食用时,软软糯糯,入口滑溜,嚼劲十足。包肉馅的圆子,香味天然,荤素均衡、味美而不腻。

黄石的“印子粑”,寓意日子红火、粮食丰收和喜庆,在黄石已有千余年的历史,家家户户都爱吃。

▲ 印子粑。粑分两种,一种是高粱粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。

印子粑用料颇为讲究,以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米等为主要原料。

粑分两种,一种是高粱粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。

炸糍粑,是一种用糍粑、油、白糖制作的小吃。

炸糍粑属于年节食品,柔软细腻,香甜可口,食用方便,是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。

黄石的特色美味,和镇江一样包含真情

豆腐各处都有,各有巧妙不同。“太子豆腐”是黄石阳新县太子镇的著名传统小吃,太子豆腐制作传统有1700多年的历史。

凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐,便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口,风味独特,有“荆楚一绝”之美誉。

这和镇江丹阳新桥的豆腐很有一比,人们也是说,没吃过新桥豆腐,就不算去过丹阳。

黄石的“四斗粮鸡汤”曾被央视夸过,早起喝上一碗鲜美的四斗粮鸡汤是一件极其幸福的事情。

这道“四斗粮鸡汤”要精选放养三年的当地土鸡,先用大火煨煮,再用小火温煮,然后加以秘方调配,每一道工序都一丝不苟,才能熬出这碗色泽黄亮、香味醇厚、鲜而不腻的鸡汤。

黄石的大冶有座黄金湖,这里没有工业污染自然环境优美,水质清澄。

这里的螃蟹肉肥鲜美,来黄石更是必吃的!

黄金湖位于大冶市还地桥镇西北边,没有工业污染,自然环境优美,水质清澄,湖底泥土质硬,溶解氧适度,含钙量较高,保证了螃蟹有充足的优质植物性饵料。

黄石的美食当然不止于此,黄石还有十三香烧鱼嘴、虾老四卤虾、谌记猪蹄、仙岛湖银鱼、鳜鱼、老四门猪油饼、炸炸、炭火烧烤、卤猪蹄、串串、大冶糊面等等等等。

镇江的美食也很多,昨天我的朋友小草莓就分享了一大批镇江美食的动图。

▲ 这些美味,久盯着看会把人看哭。

中国人交朋友时喜欢说:
“有空一起吃饭吧”
这次疫情让镇江和黄石相识相助
而2020,春到此时,百花灿烂
等疫情结束
镇江人和黄石人都是最善良热情的!
我们邀请黄石兄弟来镇江随便吃!
我们也会去黄石,品尝最好的美食!
加油!!

这正是:

看这些镇江的记忆,却已淹没在光阴里!

挖掘镇江的文化,让它成为镇江的一张名片,

如感兴趣,大家帮忙右下角点个在看哦,

最好再留个感言,万分感激!

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