盐焗海鲜

【配料】大虾，小鲍鱼，花蛤，醋盐，八角，香叶，花椒，锡纸

【制作步骤】

1、这道硬菜所需的食材都很容易买到，去一趟海鲜市场就可以搞定了。当然海鲜要挑选优质新鲜的买，另外各种调味料也不能少，这样才能做出来好味道。海鲜也不是固定的，可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。

2、取一张准备好的锡纸，将锡纸垫在空气炸锅的炸网上，再倒入适量的粗盐，撒上一些八角，香叶和花椒，这些都是大料，加上适量的大料，这样才能做出来好吃的海鲜。

3、将准备好的炸网放在空气炸锅里面，设置合适的温度和时间，中途还需要取出来用小勺搅拌两次，这样入味也会更加均匀。

4、在空气炸锅"工作"的时候，去处理好其他食材，将海鲜处理好。小鲍鱼要先清洗干净，洗净之后再沥干水分。

5、花蛤洗干净之后用盐水浸泡一会，泡好之后再冲洗干净沥水备用。

6、虾要剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净之后，用厨房纸将水分擦干，准备好的大虾先摆盘。

这时空气炸锅里面的盐也好了，盛出来一半，放入葱和姜。

7、继续将准备好的大虾放上去，记住所有的海鲜放入空气炸锅之前，都一定要沥干水分，要不然水分会让盐融化，这样虾就太咸了。

8、将刚刚盛出来的盐铺在大虾上面，最后摆上小鲍鱼和花蛤。

9、再盖上一张锡纸，这次的锡纸一定要压的紧实一点，不然会影响到海鲜的加热，上面用牙签戳几个排气孔，炸好之后就可以出锅了，看着就特别有档次，吃起来的口感自然不会差，关键是营养非常丰富。

【烹饪贴士】

1、这里的盐选择的是醋盐，先放入炸锅炒热主要是将水分炒干，不然在盐焗的时候盐渗入到食物里就太咸了。

2、海鲜在放入空气炸锅之前要先擦干水分，这里很重要。还要先将花椒和盐炒烫炒香。

3、海鲜尽量是挑选新鲜的，这样的海鲜营养更加丰富，吃起来的口感也会更好。处理的时候也是要洗干净。