野山参不是野生人参？真假怎么辨别？带你揭开神秘面纱！

野山参长什么样？

为什么普通市民眼里两支差不多的人参

一支价值千金，另一支却一文不值？

接下来安哥就带领大家

一起去揭开“野山参”神秘的面纱

一起去探寻鉴别野山参的神奇奥秘!

众所周知，野山参是一味上佳的补品，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等功效，其大补元气、补虚救脱之功用更是无所替代，广受人们的青睐，为我们传统的九大“仙草”之一。因野山参价格昂贵，市场上常会出现一些伪劣品，真假难辨，也令无数消费者头痛不已。为了确保消费者能选购到优质的野山参，保障人民群众的切身利益，金华食药检院一年一度的野山参检验工作又开始啦！

野山参是野生人参吗？

在开始鉴别野山参之前，我们首先来明确下野山参的概念。安哥刚这一说，可能你们马上就会笑起来，这还不简单，野山参顾名思义就是野生的人参嘛！这话既对也不对！绕晕了吧。其实你讲的是野生人参，行话叫纯货，是野山参不假，但野生人参资源奇缺而且还被列为我国国家一级重点保护植物，市场上很难看到这类人参。

什么是野山参呢？

依据野山参国家标准GB/T18765—2015《野山参鉴定及分等质量》将野山参定义为：人工播种，自然生长于深山密林15年以上的人参。国家标准为何要如此“多此一举”呢？那是因为野生人参作为我国传统名贵中草药，历代均在大量采挖，至现代资源已尽匮乏，但人参疗效明确，市场需求量极大，为了满足日益增长的需求，行业内出现了“籽海”“趴货”“园参”等不同栽培模式的人参作为纯山参的替代品。但现代研究表明只有除人工播种外其他均没有人为干预，而且在野外深山密林中自然生长并且生长周期在15年以上的人参，即“籽海”人参，在外形特征和疗效等方面方可与野生人参媲美。故国家即要保护野生人参资源，又确保人参疗效的前提下对野山参进行了规定。

明确概念后，安哥和大家一同从一首东北参农口口相传的歌谣来认识野山参。

野山参的鉴别特征

芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，

紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，

珍珠点点缀须下，具此特征野山参。

这里讲的野山参指的是纯山参，东北历代参农根据人参的植物特性、生长环境、生长年限总结出了上述野山参的鉴别特征。前面已经阐述过高年限的“籽海”人参，几乎和野生人参一致，因此，我们从此歌谣入手，逐一向大家介绍野山参的鉴别特征。从歌谣中我们看出鉴别野山参离不开野山参的五形即芦、艼、体（皮）、纹、须。

芦：指野山参主根上的根茎，通常其上端有交互着生的窝状茎痕（即芦碗），下端是远年的茎基，已经不呈芦碗状，而呈细圆柱形，下端这部分又称为“圆芦”。

艼：指生长在芦上的不定根，以两端细中间粗形似“枣核”为佳，故此种艼又称之为“枣核艼”。

体（皮）：指野山参的主根，即肩头到较大支根的部分，优质的野山参表面皮色有光泽。

纹：指在主根上形成的环状纹理，参体表皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位具紧密的环纹，称“铁线纹”。

须：须根细长坚韧，疏而不乱，表面疏生突起的小疙瘩点，称“珍珠点”。

除此之外，要鉴别优质野山参还要会识“六体”。所谓“六体”是相对于主根，指灵、笨、老、嫩、横、顺。

灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为'菱角体'和'疙瘩体'。

笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者。

横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者。

野山参自然生长，千姿百态，五形之美皆全者少之又少。多数野山参只具备其中一二形特征，能具备三形者较少，应属佳品，能具备四、五形者，少之又少，当为精品。我院检出的上等级的野山参即为上述佳品、精品。

温馨提示：

野山参在服用时，可噙化含服、粉散吞服或浸酒饮服，以充分发挥其功用。与此同时，我们可别忘了野山参也有食用禁忌哦！

首先应注意的是不宜与藜芦同用。

其次是要注意有七种人不宜食用：

(1) 有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。

(2) 重度高血压患者不宜服用。

(3) 感冒发热时不宜服用。

(4) 因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等都忌用。

(5) 湿热壅滞导致的水肿，服参后水肿更甚，肾功能不全伴尿少者亦慎用。

(6) 失眠、烦躁实证者不宜用。

(7) 凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用。

参考文献：

[1] 方土福. 野山参经验鉴别[M]. 北京：人民卫生出版社，2003.

[2] 廖爱岚，陈张勇. 浅析野山参的功效应用及鉴别[J]. 中国医学创新，2010，7（8）：180-182.

来源：市食药检院中药所