入秋了，苹果和红枣是绝配，隔三差五煮一碗，整个秋天都很舒坦

“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉”，入秋后暑气逐渐“收敛”，天气一天凉过一天，由于刚刚入秋，不少人还习惯性的“夏令秋行”，仍按照夏天的生活方式来过日子，吹空调、吃冷饮，这样一来，入秋后脾胃自然有些偏弱，此时如果马上进补“贴秋膘”，无疑是“雪上加霜”，让身体吃不消，正确的做法是先调养脾胃，再为秋冬进补打基础。

入秋后天气比较干燥，再加上秋风一起，汗液往回收，津液向内走，很容易出现“秋燥”之感，此时就需要多喝一些汤水，由内到外的滋养身体。有些食材天生就是“绝配”，如西红柿和鸡蛋，猪肉和粉条，但很多人不知道，苹果和红枣也是“天生一对”，苹果清甜爽脆，能生津止渴，红枣滋味甜美，好处更是数不胜数，两者搭配后煮成汤，滋阴润燥，调理肠胃，入秋后隔三差五喝一碗，整个秋天都舒坦。

苹果红枣降燥汤

所需食材：苹果1个，红枣5颗，银耳1小块，百合少许，冰糖适量。

1、苹果用清水冲洗干净，切成块，苹果切好后容易氧化，可以用保鲜膜封住或在该下锅时再切，银耳和百合冲洗干净，提前用水浸泡，红枣冲洗干净备用。

2、银耳泡发后剪掉黄色的部分，用手撕成小朵，银耳撕开后比较容易煮出胶，砂锅中加入适量的清水和银耳，煮15分钟左右。

小贴士：想要省火省气，煮银耳时可以把砂锅换成电饭锅，只需加入没过银耳的水即可，容易煮出胶质。

3、煮至银耳微微出胶，汤水有些稠后加入浸泡好的百合，盖上锅盖，再次焖煮10分钟左右。

4、加入切好的苹果和红枣，搅拌均匀后，再煮5分钟，煮至苹果微微发软，散发出苹果和红枣的清香、甘甜。

5、最后锅中加入适量的冰糖，搅拌均匀后关火，用余温将冰糖融合后盛出，一碗清甜可口的苹果红枣汤就做好了。

小贴士：现在已入秋，这里老井特地加入了银耳、百合这类滋阴润燥的食材，营养变得丰富，口感也更好一些。

——老井说——

现在虽已立秋，但秋后还有一伏（末伏），这个时间段里需要我们好好调理身体，多吃一些秋季该吃的食材，平时饮食方面，不要过于油腻，影响“防秋燥”，也不要过于清淡，耽误我们“贴秋膘”，讲究应季而食，这样才能顺利入秋，平稳的“换季”。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。