【步骤图】波兰种手撕餐包的做法

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，刚开始可以预留少部分，边揉边加，直到合适为准。2. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会稍有些粘手，可以沾点干粉操作。但是请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须忍耐的。4. 波兰种也可以提前一天晚上发酵，第二天早起做面包。（或者早晨波兰种发酵，傍晚下班回家再做，照样可以）。总之这个做法很适合上班的人，利用零碎的时间。5. 发酵是看状态，不是看时间。如果你那里室温比较高，有可能四五个小时就发酵好了，所以只要状态对，就可以做了，不必纠结时间。