《浙江省小吃图鉴2.0》你爱的家乡小吃都帮你找到了

别急！这不就给你们安排上了嘛

来看看你都吃过哪些吧！

茴香豆

@小红书-非著名拔草博主

来绍兴，怎能不打卡孔乙己同款茴香豆？一碗酒，一碟茴香豆就是一餐，绍兴老辈人爱吃的茴香豆，物美价廉，何乐不为！

推荐品尝地：

杭州市：邹记炒货、阿孟炒货；

绍兴市：咸亨酒店、孔乙己酒家、寻宝记绍兴菜、绍东家·三味酒楼等。

臭豆腐

@小红书-拉拉向前冲

绍兴菜有众多霉啊臭啊的东西，臭豆腐算是大众比较能接受的。臭豆腐炸得透彻，外酥里嫩，闻着臭但吃着香！除了油炸的臭豆腐，绍兴还有清蒸臭豆腐，那滋味清香可口，不同寻常。

推荐品尝地：

杭州市：胜利河美食街绍兴臭豆腐、河坊街绍兴臭豆腐、大关路笑典皇·绍兴菜馆；

绍兴市：咸亨酒店、祖师爷臭豆腐、寻宝记绍兴菜、孔乙己酒家、禹家大院等。

奶油小攀

@小红书-Janice

形似蛋挞，在几十年前那个物资匮乏的年代，香甜可口的奶油小攀是难得的甜食记忆了。现在来看口味或许有些古早，但作为记忆缅怀一下也不是不可。

推荐品尝地：

绍兴市：高老太奶油小攀、唐师傅食品馆、仓桥直街老字号奶油小攀等。

香糕

@咸亨酒店

精白粳米磨成米粉，配上适量中药研磨成的香料，烘焙出的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜。香糕的品种多样，以精制桂花香糕为佳。

推荐品尝地：

杭州市：沈塘桥塘栖糕点；

绍兴市：孟大茂香糕等。

新昌芋饺

@小红书-ZQ

芋艿拌上番薯粉做成的饺皮细腻软糯，吃法也多种多样，可煮可蒸可烤，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

推荐品尝地：

杭州市：下沙宝龙新昌炒年糕；

绍兴市：一溜下等。

嵊州豆腐年糕

@小红书-食IN绍兴

嵊州特制的年糕切成细长条，加上嫩豆腐、鸡蛋、咸菜、胡萝卜等一起煮，软糯咸鲜的年糕带着鲜美浓稠的汤汁，成了嵊州人心目中不可替代的乡味。

推荐品尝地：

杭州市：湖墅南路嵊州小吃、上塘路包舍·手做鲜汁肉包、城西银泰嵊小笼；

绍兴市：嵊州胖大姐黄泽豆腐馒头、老袁炒年糕等。

嵊州榨面

@小红书-食IN绍兴

榨面的制作耗时耗力，经二十多道工序制作而成的榨面韧而不硬，干而不碎。榨面烧煮方便，荤素皆宜，炒煮都可。

推荐品尝地：

杭州市：古墩路嵊州小吃、杭州东站嵊州特色小吃、上塘路包舍·手做鲜汁肉包；

绍兴市：嵊州老袁炒年糕、新昌蒸汤包、剡记嵊州轻食等。

柯桥豆腐干

@绍兴接待

工序繁杂、制作过程考究的豆腐干，是柯桥人引以为豪的骄傲。质地柔软、富有弹性的柯桥豆腐干，不论冷盘、热炒还是作辅料、下酒都十分美味。

推荐品尝地：

绍兴市：柯桥当地菜场购买。

诸暨西施豆腐

@小红书-南柯

西施豆腐可是诸暨人吃酒席的头道菜肴。吃的第一口就被鲜到了！豆腐雪白细嫩，汤汁浓郁滑润，鲜嫩爽口。

推荐品尝地：

杭州市：赤山埠浙里·江南本味、新华路早城故食、杭大路金橘餐厅；

绍兴市：寻宝记绍兴菜、御龙井餐厅、诸暨人家、绍兴大牌楼·鲁迅家宴、沉鱼传说等。

上虞崧厦霉千张

有人爱它上头，有人却避而远之。圈圈纹路都包裹着汤汁，霉的恰到好处，入口的一瞬间竟是如此清香。

推荐品尝地：

杭州市：大关路笑典皇·绍兴菜馆；

绍兴市：河埠头饭店、大壶酒家、咸亨酒店、寻宝记绍兴菜等。

绍兴市其他名小吃：响铃、新昌板栗、春饼、米海茶、嵊州小笼包、番酥、诸暨马剑馒头、上虞豆酥糖等。

长兴干挑面

@小红书-方大揪

干挑面的“干”即没有汤，仅只是少量的油汁；二是要“挑”，就是将面条不断地高高挑拌，让油汁均匀地包裹在面条上。在长兴的街头，几乎每家早餐店都有卖，价格实惠，百吃不厌。

推荐品尝地：

杭州市：拱苑小区山味小面；

湖州市：大强（大刘）面馆、阿伟面馆、老梁干挑面馆、阿二面馆等。

丁莲芳千张包

@小红书-廿舍度假村

直接用创始人名字作招牌，可见名号有多响亮。千张包和特有的粗粉条，成了湖州人心照不宣的搭配。紧实的肉质结合豆皮的香味，加上粉丝汤汁，味道真是妙不可言~

推荐品尝地：

杭州市：新发现、河东路湖州国芳粽子、凤起路湖州老曹记；

湖州市：丁莲芳千张包、阿邱千张包等。

菱湖雪饺

@小红书-小陳又饿了

白如雪，形如饺。菱湖雪饺的“雪”由籼米磨成，厚实细密。雪饺吃起来口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特。

推荐品尝地：

嘉兴市：荣荣糕点、古居斋等。

新市茶糕

@小红书-Jennifer_晓潴 吃货女王

新市茶糕历史悠久、选料考究，口感糯而不粘，带有猪肉的咸香，一口吃下去超级满足~

推荐品尝地：

嘉兴市：新市茶糕、梅阿妮茶糕、小英茶糕店等。

南浔双交面

@小红书-Jennifer_晓潴 吃货女王

双交面除了制作面条的手艺颇为繁琐外，浇头才是关键，以酥肉和爆鱼最为出名，也有其它的浇头可选。

推荐品尝地：

嘉兴市：南浔古镇双桥面馆、双交面馆、吉利面馆、状元楼等。

南浔熏豆茶

@小红书-起司佳

熏豆茶选用优质青黄豆，配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料精心制作而成。饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，口感清香怡人，咸淡适宜。

推荐品尝地：

嘉兴市：南浔古镇各茶室。

练市红烧酱羊肉&新市张一品酱羊肉

@小红书-cigarlove

湖州的羊肉在浙江向来背负着盛名，而练市、新市、双林的羊肉各有千秋。烹煮好的酱羊色泽红亮、酥而不烂，咬一口汁浓味醇、香气四溢，是秋冬两季营养滋补佳品。

推荐品尝地：

杭州市：美院象山大练市羊肉面馆、城西银泰朱记·上龙虾·新市羊肉面；

湖州市：阿能面馆、少東家、张一品羊肉等。

湖州市其他名小吃：太湖蟹、太湖三白（白鱼、银鱼、白虾）、莫干山笋干、双林板羊肉、泗安酥糖等。

粽子

说到嘉兴美食，绕不开的就是粽子。嘉兴的粽子糯而不糊、肥而不腻，香糯可口、咸甜适中，尤以鲜肉粽最为出名。

推荐品尝地：

杭州市：德荣恒嘉兴粽子；

嘉兴市：五芳斋、真真老老嘉兴粽子等。

乌镇姑嫂饼

姑嫂饼比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸。口味上还有芝麻、花生、葱油、椒盐等多种可选。

推荐品尝地：

嘉兴市：乌镇景区内、网络购买等。

西塘八珍糕

淡灰色的薄片，看起来十分朴素。由八味中药碾成粉末制成，谓之“八珍”，气香、味甘，广受当地人喜爱。

推荐品尝地：

嘉兴市：西塘景区内森林芡实糕坊、阿芳芡实糕坊等。

蒸双臭

@小红书-crystal

蒸双臭，它结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，口感上臭中含香，尤为独特。蒸双臭的做法也十分简单，加入少量油、糖、姜片等调味品，旺火隔水蒸十分钟即可。

推荐品尝地：

嘉兴市：老平湖、邹大鲜、江南外婆桥·寻味嘉兴、大福楼嘉兴菜等。

文虎酱鸭

@小红书-纳米是我呀

文虎酱鸭浓油赤酱，肉质紧实细腻，尤其是鸭皮，油而不腻、酥而不烂。酱汁的甜度刚刚好，买回去直接可以吃，也可加热后二次加工。

推荐品尝地：

嘉兴市：文虎酱鸭连锁店。

长安宴球

@小红书-w大王子w

在长安，宴球被奉为“上桌第一菜”，可见其地位之重。宴球的制作工艺复杂，主要原料以3斤以上的白鲢鱼为佳，吃法上也分为“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种。

推荐品尝地：

嘉兴市：潮乡宴球、乾隆酒楼、钱塘渔村、阿龙酒煲等。

尺糕

@小红书-篁记 桉和2024

尺糕做来简单，吃起来甜糯。过年蒸尺糕，是嘉兴人独有的仪式感。嘉兴小年夜年家家户户做尺糕，没吃过这个不算过大年。

推荐品尝地：

嘉兴市：五芳斋嘉湖细点、南門頭八大碗等。

平湖毛狗线粉

@大众点评-你阅儿

味道鲜美的毛狗线粉，距今已有相当长的历史了。线粉一定要粗，煲汤的环节也很讲究，生鸡肉先大火烧再小火慢煲，最后出品的线粉肉香嫩，汤鲜醇，粉丝柔滑可口。

推荐品尝地：

嘉兴市：鲜得来、金牌线粉、老平湖等。

嘉兴市其他名小吃：乳腐肉、蒸双臭、二锦馅、虾米套饼、汤团、茶糕、鳝丝干挑面、文虎酱鸭、烧卖、南湖菱、船菜、嘉善黄酒、海盐梅花糕、绮园大饼、海宁缸肉、斜桥榨菜、平湖糟蛋、咸菜塌饼、面拖蟹、乌镇酱鸡、白水鱼、烘豆茶等

酥饼

@小红书-好

小而精致的酥饼，一个个整整齐齐地贴在炉子内壁。烘烤过后松香酥脆，梅干菜+猪肉的组合津津有味，香而不腻。

推荐品尝地：

杭州市：莫干山路金华酥饼、胡雪岩故居旁正宗金华酥饼、九州路阿根烧饼；

金华市：黄家麦香酥饼、老蒋酥饼、黄家春莲酥饼等。

金华汤包

@小红书-我吃香菜

肉嫩汤鲜，皮如纸一般薄。吃的时候要先咬一个小洞，慢慢将汤汁吸入，感受鲜美的汤汁在唇齿间蔓延。

推荐品尝地：

金华市：陈扬蟹黄汤包、壹吴婺膳（吴师傅汤包）、旻记蟹黄汤包、百年龙袍蟹黄汤包等。

佛手饼

@张大酥

金华佛手果肉清香，与豆沙、蜂蜜搭配制成佛手饼，味道清新怡人。加上入口即化的酥皮，一口就难以忘怀。

推荐品尝地：

金华市：张大酥新中式糕点。

永康肉麦饼

@小红书-温暖

虽然外观称不上多惊艳，但胜在口感厚实，饼皮湿软薄韧，一口咬下去还有汤汁流出，齿颊留香。

推荐品尝地：

杭州市：中山中路/和平广场/马塍路永康肉麦饼、臻渡小吃；

金华市：西津桥头麦饼店、兰小溪等。

兰溪鸡子粿

@小红书-隼哥吃吃喝喝、老徐大饭店

一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，外壳焦脆，深受食客们的喜爱。

推荐品尝地：

杭州市：李渔和他的两头乌、飨德、早饼晚粥；

金华市：兰庆鸡蛋馃、老林鸡子粿、博富粥馆、来吃馃等。

东阳沃面

@小红书-隼哥吃吃喝喝

东阳沃面貌不惊人，看起来甚至“糊答答”的，但自成特色，过舌难忘。沃面原是穷苦时期节俭的产物，现在的沃面早已经过改良，加入丰富新鲜的食材，浓浓的淀粉勾芡，鲜美可口。

推荐品尝地：

杭州市：剑桥公社潘府妈妈手擀面、长生路东阳餐馆、马塍路喜大元精工面、一麦大酒店；

金华市：北镇楼老沃面店、沃面馆、肖东面馆等。

择子豆腐

@小红书-hollow。

口感淡雅舒适，软滑爽口，可以根据个人喜好加入糖、醋、蜂蜜、薄荷等调味，夏天吃一碗最是清爽。

推荐品尝地：

金华市：外婆的点心等。

浦江米筛爬

@小红书-老虎_Liu

把和好的面扯成一小团，用大拇指在米筛上一摁一卷，一个就完成了。米筛爬造型独特，煮的时候可加入芋头、笋干、咸菜等配菜，吃起来又韧又烂，别具风味。

推荐品尝地：

杭州市：新华路早城故食；

金华市：田后蓬人家等。

杨梅馃

@小红书-（薯条）925363445

每逢家有喜事，东阳人都会叫上邻里街坊一起帮忙做杨梅馃。外表颜色鲜红，里馅芝麻甜糯，寓意红红火火、甜甜美美。

推荐品尝地：

杭州市：马塍路/长生路东阳餐馆；

金华市：老外婆·特色菜、聚义厅酒楼等。

金华市其他名小吃：金华火腿、梅干菜蒸肉、永康麻糍、豆腐丸、发饼、兰溪咸汤头、牛肉面、素包、东阳索面、梅干菜、馒头焐肉、东河肉饼、上溪牛杂、佛堂白切羊肉、浦江一根面、炸响铃、牛清汤、豆腐皮、擂头馃、武义艾糕、芋芙、竹筒饭、团圆馃、磐安大蒜饼、方前扁食、卷筒饼、炒米粉、蕨粉皮等

无论离家多远、离家多久

家乡的小吃总是我们忘不掉的回忆

#本期话题#

这些小吃你过多少呢？

你还有哪些压箱底的家乡美食？

欢迎在评论区分享给大家~

撰  文 | 茶茶

设  计 | 黄+7

责  编 | Tutu

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