美食推荐：鸡汁菌菇味烤鱼、奶香玉米排、手撕野竹笋制作方法

鸡汁菌菇味烤鱼

原料：烤熟鱼1尾。

制作：

1、圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼。

2、炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入炸过的杏鲍菇40克，榛蘑、小平菇各50克，红腰豆20克炒香，然后放入高汤350克，用鸡汁30克，香菇粉10克调味，烧沸浇在烤鱼上即可。

盖料点缀：

另起锅烧热底油，下入胡萝卜段30克爆香，起锅前下入香葱段20克，盖在烤鱼上即可。

奶香玉米排

特点：外酥内软，奶香浓郁，香甜可口。

原料：玉米粉100克，粟粉25克，吉士粉15克，奶粉3克，白糖125克，三花淡奶40克，椰浆、黄油各16克，鸡蛋4个，面包糠100克，威化纸一包。

制作：

1、先把玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰浆纳入盆内加水和匀再加入黄油和成面浆待用。

2、将和好的面浆倒入托盘入蒸笼蒸制30分钟。

3、将玉米块稍微冷冻后切成骨牌片，用威化纸包好，沾上蛋液裹面包糠，入油锅中炸至金黄即可。

手撕野竹笋

原料：

南岳小竹笋400克，五花肉丝100克，青、红椒条各15克，姜丝、蒜片各5克。

调料：

盐20克，高度白酒50克，熟猪油40克，湿淀粉、辣鲜露各5克，二汤300克，浓缩鸡汁、鸡粉各3克，蚝油10克。

做法：

1、小竹笋洗净，去掉老茎，顺长撕成粗条，加入盐和高度白酒拌匀，腌制2小时，挤干水分，冲洗祛掉过重的咸味。

2、锅内放入熟猪油，小火熬化后，放入五花肉丝炒香，接着下入姜丝、蒜片爆香，放入笋丝，中火翻炒半分钟，倒入二汤、辣鲜露、蚝油烧开，用小火煨至笋入味，放入青椒条、红椒条、鸡汁和鸡粉，翻匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入沙锅内即成。