做法简单零失败的京酱肉丝

每次再外面点这道菜，不是豆皮不够吃就是肉丝不够吃在家做，管够～

By 霹雳小琦琦

用料

• 猪里脊肉 300
• 大葱 1根
• 豆皮 2张
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 甜辣酱 1勺
• 盐 2克
• 白糖 4克
• 淀粉 5克
• 胡椒粉 1克
• 香油

做法步骤

1、这个菜咱们选用猪里脊

2、猪里脊改刀切丝

3、放入盐，胡椒粉，葱姜水抓拌（葱姜水忘了拍照，切一点葱花，姜丝泡一点水）然后放入一点鸡蛋清，继续抓拌

4、倒入玉米淀粉抓匀

5、最后，放入一点食用油封住水分，这样肉丝才能嫩滑！肉丝腌制完毕，放置十五分钟

6、大葱中间抛开，葱心不要，葱白斜刀切成丝备用

7、腌制好的肉丝滑油，油锅五成热下肉丝滑散

8、注意：肉丝不能炒的太老，会影响口感 滑好的肉丝捞出

9、另起一锅到食用油，再来一点香油

10、油锅里放糖，小火慢慢炒化，不能变色哦，炒化就可以了

11、接着放入面酱（正宗的京酱肉丝需要把面酱蒸一下，太麻烦了，我没蒸）炒到咕嘟咕嘟冒小泡泡，倒入肉丝

12、煸炒均匀，放入一点点盐，点一些香油，撒点芝麻，出锅

13、豆皮需要改刀用热水烫一下！我又切了一些黄瓜条，即可摆盘！这道菜就完成了！希望朋友们会喜欢

14、炒糖，是这道菜亮泽的关键，不可少哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！