老少皆宜的冬日暖身小食谱 —

醪糟~

冬季自制特饮

寒冷的冬季，如何暖心又暖身的度过呢？莫过于来一杯暖脾胃，助肾阳的冬日自制特饮 ——「醪糟」啦~

酿造醪糟，常用糯米，糯米滋补肾气，却尤其难化。酿造发酵过后，有了丰富的菌群，可以帮助身体节省消化酶。

身体产生消化酶分解食物，需要很多的元气。而醪糟则可以帮助肠道建立有益菌，帮助消化所吃的食物，然后充分的化成身体所需要的精。

糯米在酿成酒后，能够入肺经，而肺主皮毛，因此，长期喝醪糟还有延缓衰老，保持皮肤光泽和弹性的作用。

除此之外，糯米还能够入肝经，肝主气血，长期食用能够起到活血补血的作用，可驱寒祛湿，对筋骨痹痛，手足麻木大有裨益。女性朋友可以多喝一些，其还有丰胸的作用，同时对于哺乳期的女性还有发奶的作用。

《黄帝内经》曰：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！夫上古作汤液，故为而弗服也。”

醪糟古时是作为中医备用药液而制作的，用于调五臓之平衡。常饮醪糟可助气行血，补充精气。外买的醪糟多含添加剂，今天教给大家做醪糟的方法，简单美味又健康的醪糟可以自己在家做起来啦～

食材准备

制作方法

第一步：

将糯米淘洗干净，用冷水泡24小时，泡至用手能将糯米粒碾碎的程度。（泡不透的糯米做成酒酿易反生）

第二步：

笼屉上放干净的屉布，倒入泡好的糯米，将米直接放在屉布上蒸熟，时间大约30分钟。

第三步：

蒸熟的米放在干净无水无油的盆里，将糯米放凉，用370毫升水将酒曲化开，再将酒曲水喝米饭搅拌均匀。

第四步：

翻拌好后，倒入器皿整平、压实。中间挖一个坑，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，盖上盖，放在30度左右的地方，经36小时后即可出味。

美味小Tips：

1.制作中双手需干净无油无水，以及所用的器皿均需无水无油。

2.冬天拌酒曲时，要等糯米饭的温度凉至30度左右，太高会杀死酒曲酵母，太低则影响发酵，夏天可完全凉透。

3.醪糟口味甜淡，但含有酒精，严重肝病患者不宜饮用。

祝大家在寒冷的冬天，抛却冰寒的阴霾，可以有温暖的身心，过舒心健康的小日子！

老少皆宜的冬日暖身小食谱 —— 醪糟