珍珠奶茶里的---西米

西米开水下锅，水多点，中途也要随时搅拌，防止粘锅，多搅动，表面出现一层透明状+红糖（建议红糖深色），煮出颜色也较深，在煮一会，盖盖，关火，焖15-20分钟，在开火煮，反复直至煮制透明状，舀出倒入凉水里降温，多重复几次降温。