做一碗酸酸甜甜的幸福味道，番茄鱼

鱼肉的功效有很多，常食可以健脑益智。它的做法有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多，与番茄酱搭配口感酸甜，小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。

那种酸酸甜甜的滋味，

如同初恋一般让人怀念。

食材准备：黑鱼1条，番茄2个，鸡蛋1个，料酒1勺，番茄沙司1勺（番茄酱），淀粉少许，盐、葱姜适量，熟白芝麻少许

制作方法：

1. 黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加1勺料酒、少许盐、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

2. 热锅下油，下鱼头、鱼骨和几片姜，中火煎至金黄。

3. 倒入适量的清水、大火煮沸转小火慢炖30分钟，加入葱结，鱼头和鱼骨捞出不要，鱼汤备用。

注：番茄顶部划十字刀，放入碗中，从顶部淋上开水，烫30秒左右，即可轻松撕去表皮。

5. 取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。

6. 加入腌好的鱼片煮熟后，关火。鱼片很容易熟，大约30-40秒就可以了，下图这张当然是生的，煮熟后的鱼片是白色的

7.撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

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