同一窑缸瓦

同一窑缸瓦

跟几个朋友吃饭，刚煮熟的汤，连喝了几碗，满头大汗。有人说，阿哥也是吃热东西的货。我说，这算什么？刚煮熟的糯米糖粥，我还敢吃几碗呢。

糯米熬的糖粥，粘稠，不容易散热，吃糯米糖粥，不要急着一进口就吞，这样会把食道都烫伤的。

吃热烫的糯米糖粥，我和堂弟阿标两个人，总要比别人吃多，不是我们两个天生不怕烫热，而是我们有方法。

跟几个堂兄弟凑分子“打斗四”（宵夜），煲糯米糖粥，糖粥煮熟了，我和堂兄弟们，各装一碗热烫的糯米糖粥，我和阿标先吃，其他的兄弟们，去找硬纸片还是葵扇，对着糖粥拂风，等他们把糖粥拂凉了，我和阿标早已吃完一碗了，又装第二碗了。

其实，吃热烫的糯米糖粥时，用嘴唇沿着碗的边沿，一边慢慢吸着，一边慢慢转着，把滚烫的粥一层层地吸，转了几圈，碗里的粥也不那么烫了，也剩不了多少了。这就是吃热烫糖粥的方法和技巧。

堂兄弟们吃了多次亏，跟大人说，阿哥和标哥两个人吃糯米糖粥不怕烫，有大人说，他们俩是人精，是同一窑缸瓦的人，你跟他们“打斗四”，肯定吃亏了。自小跟堂弟阿标的关系非常要好，两个人做什么事，都在一起，所以，在大人们眼里，我们是“同一窑缸瓦”，是非常正常的。

农历六月割禾，六月的稻田水多，水是从鱼塘里出来的，经乡村边沿的小水沟过来，再到稻田里。以前的各村的鱼塘，其实就是蓄水塘，平时放些鱼苗在水塘里，既可以蓄水，又可以养鱼，到八月十五中秋节了，或是过年了，村里捕鱼了，每家就可以分一些鱼过节过年的。

从鱼塘里引水出来，难免有些漏网的鱼逃出来，在水沟里或是乡村小桥涵洞里，繁殖生养，散出一些鱼卵，水草丛里，水沟底，泥潭里，涵洞里，稻田里，就有了许多鱼，割禾的同时，又可以抓到一些鱼，这些鱼拿回家，洗干净放一些豆豉一起煮熟，那汤水就好像牛奶一样，鱼肉又嫩又鲜，汤水清甜，简直是人间极品，乡下把这些鱼叫“田头鱼”。

割完了六月的稻禾田里，满满的水，六月酷热似火的太阳下，田里的水和小水沟里的水，都是烫人的。田里和小水沧桑里的鱼，就热得受不了，在水沟里和田里蹦蹦跳跳着，此时，就是我和堂兄弟们的世界了。

我们只穿一条小裤叉，浑身上下都是黑黝黝的，背着一个螃蜞卡（竹篓之类的竹制品，篓口有一个竹盖，竹盖口是喇叭形状，鱼一放进去，就出不来了。），伏在水田里，或是水沟里捕鱼，在水田里奔跑，泥浆满身，也顾不上了。水田里和水沟里，鱼也多，但水蛇也多，水蛇有两种，有一种叫“红旗蛇”（红边蛇，从蛇头到蛇尾，有两条红线），这蛇细点。水蛇身粗些，称为水蛇母。抓鱼时，一碰到蛇，我经常吓得魂飞魄散，所以，阿标就得跟我一起。到下午时，我们变成泥猴了，我和阿标的螃蜞卡总是要跑两次，抓的鱼比别人多，竹卡装满了“田头鱼”，晚餐的菜就丰富了。

插秧后，田里的青蛙“呱呱”叫，田埂边沿就会出现许多小泥洞，每个洞口，撒着一些小泥球粒，这是螃蜞洞。螃蜞跟螃蟹都有着带齿的钳，它们经常钳断秧苗或是稻草。对断秧苗或是稻草有损害，

捉螃蜞捣酱，螃蜞浆在过去的年代，也可以佐饭的。插秧过后，每条田埂上，都会见到有人俯着身子，趴在田埂上捉螃蜞。捉螃蜞也是要讲技巧的，不然的话，你的手就会伤痕累累的。一般带一根小棍子，往田埂的泥洞探几下，把螃蜞逗出来，这时就要眼快手争了，拇指和食指要快要准地钳住螃蜞眼睛旁边的外壳，任它怎么样挣扎也无疾于事，往螃蜞卡口里一塞，就安全大吉了。螃蜞有公有母，公螃蜞的色泽是紫红色，母螃蜞是卡其色的。

捉螃蜞我也是和阿标一起，碰到别人去捉螃蜞时，我和阿标就会唱着：“捉螃蜞，捉过垌，摸条水蛇安（公水蛇），捉螃蜞，捉地卡（满篓），碰朵（着）北基甲（金包银，一种毒蛇）。”

小伙伴们又去跟家里的大人说，那两个人又叫我们碰到蛇了。大人到家里告状，在村口的两条田埂上，一条是我和母亲的跑道，另一条是阿标和他母亲的跑道。我的爷爷和阿标的爷爷是亲兄弟，此时会坐在村口，一边抽着水烟筒，一边会说：这两个塞天河，同一窑缸瓦。

转了几片的水田，一天下来，也捉到满满的大桶螃蜞，带回家里，用井水把螃蜞的泥巴浸泡出来后，洗干净后，用草席把石𦥑的周围围起，将螃蜞放下石𦥑的洞里，拿起木槌捣捶着，直到把螃蜞捣得粉身碎骨时，捣成酱后，把石𦥑的螃蜞壳和酱，倒在铺着纱布的水桶面上过滤，再把其它的螃蜞放进石𦥑捣捶，周而付始，捣完了后，螃蜞壳碎倒到土肥堆里，然后对螃蜞酱进行加工，还没有加工的螃蜞酱腥味非常的重。

在螃蜞酱加盐，放些黍米下去，搅拌均匀后，装进瓦坛里，用稻草拦田泥把坛口封紧，放到阴凉的地方贮藏起来，到年尾或是春节过后，开坛了，舀一小盘出来，蒸熟了，那黄灿灿的螃蜞酱，香味引人唾液，盛一碗白米饭，抹些螃蜞酱在饭面，那美味可是天上佳肴。

现在的稻田，喷了药，很少见到有螃蜞了。有时，家人会买一些螃蟹酱蒸来吃，无论怎么样吃，也吃不出以前的美味了。