健康|立秋时节，如何饮食？

立秋是由阳盛逐渐变为阴盛的时期。立秋预示凉爽季节将至，但秋后一段时间仍很炎热，需要多加注意。立秋养生，应该怎么吃呢？

一、多吃清热利湿的食物

多吃冬瓜、藕、扁豆、红小豆、薏苡仁、山药等清热利湿的食物，西瓜、梨也可适当吃一点。另外，湿热交蒸会导致脾胃内虚、抵抗力下降。这时若能吃些温食，特别是喝些粥，对身体很有好处，因为粥的常见成分——粳米，有极好的健脾胃、补中气的功能。

二、秋天脸上易起疙瘩，可以多吃润肠通便的食物

由于北方的秋冬季气候干燥，有的人脸上会长疙瘩，有的人会出现便秘。大家可以多吃一些水果、蔬菜以及一些润肠通便的食品，多喝水也是个简单有效的好办法。牛羊肉和烹饪得比较油腻、辛辣的食物要少吃，吃这些食物容易上火。无其他禁忌时，海鲜可以适当多吃一些，起到滋阴的作用。

三、立秋营养餐

1.扁豆粥

原料：干扁豆30克，粳米100克。

做法：将干扁豆用水浸透煮酥，与粳米同煮成粥。

功效：消暑化湿、健脾止泻。脾胃虚弱、大便稀薄、暑日肠胃不适的人均可食用。

2.香干炒芹菜

原料：香干50克，芹菜200克，酱油、豆油各10克，葱、姜、精盐适量。

做法：先将芹菜洗净，切3厘米段，用开水焯下后将香干洗净切丝。炒锅上火，加油烧热，放葱花、姜末后放入芹菜速炒几下，加入精盐，再放香干丝，并加入酱油，用旺火快炒几下，出锅即成，佐餐食用。

功效：清热利湿、平肝降压、止咳化痰。

3.核桃鸡丁

原料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。

做法：将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成丁。鸡丁装碗中，用精盐、蛋清、湿豆粉拌匀。另一个碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把鸡丁倒入锅中，快速翻炒几下，下姜、葱，倒入汤汁快速翻炒，随即加入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。

功效：补肺益肾、明目。推荐肺肾两虚之神疲乏力和面色无华者食用，无病者常食可抗衰益寿。