几道简单的快手家常菜,好吃又不费时!

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凉拌手撕杏鲍菇

做法:

1、杏鲍菇洗净,切片,上锅蒸熟,凉凉,撕成丝。

2、黄瓜洗净,切成丝。

3、、把杏鲍菇丝、黄瓜丝放入大碗中,加入芥末油、白糖、盐,搅拌均匀即可。

杏仁西芹炒虾仁

做法:

1、虾仁洗净,加盐、料酒抓匀,再加淀粉抓匀。

2、杏仁洗净,焯水捞出。

3、西芹洗净,切段;锅中放入清水,下西芹焯火捞出。

4、、锅中放油,油热放入葱、姜末爆香,放入虾仁翻炒变色。

5、然后下入西芹翻炒几下。

6、将杏仁倒入锅中,翻炒均匀。

7、调入盐、香油、鸡精即可出锅。

鱼香肉丝

做法:

1、将猪肉切成丝,香菇、木耳和胡萝卜也切成丝。

2、在猪肉内加盐和玉米淀粉、黄酒腌制几分钟。

3、将半包的鱼香肉丝调料加30克的水调匀。

4、热炒锅,倒入2大匙植物油,加热至油温4成左右,倒入肉丝大火煸炒半分钟。

5、加入香菇丝、木耳丝和胡萝卜丝,大火煸炒1分钟。

6、倒入调好的鱼香肉丝调料。

7、再大火煸炒1分钟即可。

凤梨炒鸭丁

做法:

1、菠萝去皮切丁。

2、鸭子去骨,切丁。

3、将鸭丁放入大碗中,加水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

4、锅中放入油,油热后下葱、姜末爆香,倒入鸭丁翻炒。

5、炒到鸭丁变白,调入生抽、蚝油,炒匀。

6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

金针菇青椒肉丝

食材:金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒。

做法:

1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀。

2、青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

3、锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅。

4、锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

5、最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

小贴士:

1、猪肉切丝,切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

2、青椒易熟,炒久了容易软,影响口感。

蒜蓉油淋生菜

食材:生菜 1颗、蒜 3瓣、酱油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖 适量、油 少许

做法:

1、生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

2、锅里热油炒香蒜蓉。

3、倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。

4、煮好的蒜蓉酱盛起。

5、锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。

6、盛起灼好的生菜。

7、浇上蒜蓉酱即可。

小贴士:

生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好吃。

培根娃娃菜

食材:培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量。

做法:

1、娃娃菜洗净切块,培根切长条。

2、热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、因为培根是咸的,盐的量比平时要少一些,不然会咸的。

2、因为培根本身含油量多,热锅后放的油比平时量要少些~

蒜蓉蒸金针菇

食材:金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖。

做法:

1、金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

2、蒜蓉酱:

剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香。

炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~

将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

鲜味油淋芦笋

食材:芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐。

做法:

1、芦笋根部去老皮,切去老梗,洗净切长段,放入沸水中煮熟,捞出沥干水份摆盘。

2、生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开,浇在芦笋上。

3、姜末、蒜末撒在芦笋上,食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上,最后撒上红椒丝即可。

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