天津藏在小区大院里的烧麦馆，环境差态度恶，食客还闻着味找来吃

烧麦，个别地方又叫稍麦，有的叫作烧梅，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，类似于小笼包和锅贴，只是外观像石榴，口感因馅料不同味道也不一样。关于烧麦的由来众说纷纭，大抵是源于清朝，历史不算太悠久，但是却是中国土生土长的美食。

时至今日，烧麦在全国大江南北遍地开花，并且各个地方都有各自的特色。川渝地区主要是糯米烧麦，杭州是牛肉烧卖，江西是蛋肉烧卖，苏州三鲜烧卖最为出名，山东羊肉烧卖比较受欢迎，广东地区烧麦品类更丰富，像鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧麦等等。

今天就给大家介绍一家在天津可谓家喻户晓的烧麦老店，他家主打就是烧麦，在一个小区大院里，连店名都没有，直接就叫一个正宗天津烧麦，外加一个地名，从招牌上看完全没有辨识度，可是却在天津的餐饮界占据重要地位，成为天津烧麦的扛把子，在天津，只要说吃烧麦，这家店总能涌现在大家的脑海。

他家的烧麦品种非常多，每个品种的价格不一样，一笼二十多到三十多不等。有三鲜茴香、猪肉三鲜、精品牛肉、三鲜香菇、三鲜豆角、野菜、虾仁、牛肉胡萝卜、芹菜等等，要是不知道怎么点，直接来一份全家福的就好。

全家福真是他家烧麦的颜值担当呀，五颜六色的，不过全是荤的，肉馅特别大典型的皮薄肉多，皮就像纸一样的薄得非常透明。绿色的是韭菜猪肉馅的，白色的是虾仁鲜肉馅的，黄色的是牛肉馅的。特别推荐三鲜虾仁烧麦，烧麦上面顶着一只大虾，相当的Q弹，馅料是诸如木耳以及虾仁的，吃起来是咸口的，咸鲜味非常好吃。

除了烧麦之外，他家还有很多特色菜，一份58元的椒盐炸河虾，个头大肉饱满，外面酥脆，虾仁嫩嫩的，炸得恰到好处，不会扎嘴也没有软趴趴的。拆骨肉就是白水煮的，非常清爽，而且肉质非常好，清水煮的肉的品控必须不能含糊，蘸着带芥末的酱吃口感丰富且不显腻。砂锅豆腐，汤非常鲜，豆腐特别的嫩，只不过有胡椒，小孩子吃的话得注意点。

这家店除了味道好之外，还有一个非常大的特色，就是就餐分为无烟区和有烟区，一般生意不太忙的时候，进了大院门就有服务员来问你是选择哪个区，特别适合孕妇和带小孩的家庭去吃。不过即使做得如此贴心了，还是有很多网友吐槽他家的环境差服务态度不好，可能确实因为他家无时无刻都是门庭若市的感觉，某些服务员在对待客人的时候稍微有些“粗鲁”怠慢了，或者客人多来不及收拾等给人留下了不好的印象。

总体而言，不管是从手艺还是用料方面，都建立在本地人口味的基础之上的，没有因为网红而攀附迎合，也正因为如此，他家的生意才一直这么红火，任凭个别人说他家的环境差态度恶，但是还是有很多人闻着味找来吃。