美食精选：砂锅羊肉煲，香菇瘦肉粥，蚕豆黄炒韭菜，凉拌猪耳朵

砂锅羊肉煲

原料：

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

做法：

1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；

2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟；

3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。

香菇瘦肉粥

原料：新鲜的香菇，瘦肉，米

做法：

1、准备好食材，首先香菇洗净，手掰成香菇丝，米淘洗干净备用。

2、瘦肉剁成肉末，加入油，盐，然后冷水下锅，（水量约是米量的8倍左右）；

3、之后水开后把血沫撇掉，然后下米，香菇丝煮开。

4、转小火再煲约半小时左右成粥即可加少量盐调味。

蚕豆黄炒韭菜

做法：

1.韭菜，蒜切好。

2.放入适量食用油，蚕豆黄下锅翻炒。

3.翻炒变色后加入适量清水，蚕豆黄煮熟。

4.加入蒜末和韭菜，翻炒至韭菜成翠绿色即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、熟猪耳朵切条。

2、干辣椒丝浇热油炸一下。

3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。