“晒谷不晒米,晒米亏不起”啥意思,为何晒米亏不起?晒过的都懂
虽然大米每天都离不开它,那大家可有听说过“晒谷不晒米,晒米亏不起”这样一句老俗语呢?为何稻谷能晒,而大米晒就“亏不起”呢?
这个是古人的经验之谈,但凡晒过的都很清楚。
晒谷不晒米
小毛是南方人,以前家里面每年都要种粮食,而且当时都是种植双季稻哦。
也就是分早稻和晚稻,其中早稻收割,晚稻插秧的时候就是在暑假的三伏天,这个时期非常的繁忙,既要抢收早稻,又要抢种晚稻,所以也被称之为“双抢”。
因为当时机械化还没有普及,双抢的农活重,时间紧,不仅大人、老人要白天黑夜地干活,小孩子也要帮一些力所能及的事情。
当稻谷从水稻田里收割回来了,有些上面还有水。所以就要及时摊晒在楼顶或者是水泥地面上晾晒,而晒稻谷这个活就交给小孩子了。
对于我来说,当时最怕的就是暑假晒稻谷了,早上天一亮就要出去晒稻谷,把稻谷全部摊开。然后每隔三四十分钟,还要对其全部翻晒一次。
上百平米的稻谷晒在地面上,要起垄、平铺、拉沟、平整,横一遍竖一遍,一天要翻晒数十次。而且到了天快黑的时候,还要及时收拢堆起来。
遇到有乌云了,还要及时地抢收,常常是忙得手忙脚乱。家长们还多次叮嘱,不仅要勤快地翻晒,还要驱赶鸡鸭还有鸟类来偷吃。
也只有把稻谷晒得够干,趁着中午最热的时候,再把稻谷装入到仓库里面去,这样才能避免稻谷长虫子。
如果稻谷晒得不够干,那即便是在仓库里不长虫子,碾米以后还是容易长虫子,那样就麻烦了。
为何晒米亏不起?
稻谷不晒,或者是不晒干,那肯定会发霉、长虫子。而米要去晒,只有一种情况,那就是当大米长虫子了。这个时候多数人的第一反应,就是拿到太阳底下去晒一下,把它们晒死了。
但是很多人不知道,大米是不能晒的,这个是古人的经验之谈。
稻谷能晒,是因为有外壳的保护,哪怕晒得干一些也无所谓。不过如果晒过头,晒得太干了,碾米就容易碎。
而大米去晒,往往也会出现这种情况。只因大米所长的一种虫子非常特殊。它也叫米虫、米象等。
是一种很小的虫子,这种虫子成年以后,会飞到稻谷上,然后咬开一个洞,把卵产在里面。之后再把这个小洞密封起来。所以稻谷里面都是自带虫卵的。
等到天气暖和了,它们就会孵化成为小虫子,这个时候的幼虫主要是以大米为食,它们会钻入到大米的内部,啃食大米。
等到长大了以后,就会从大米的内部出来,这个也就是我们肉眼所能见到的米象、米虫了,然后继续破坏大米。并且如果不及时消灭它们,只会越长越多,然后密密麻麻到处都是。
如果再见到大米里面已经有米虫了,才拿出去晾晒。那已经为时已晚了,这样虽然能把虫子晒死,可是这样的大米煮的饭却非常难吃。
我曾经就这样干过,这样被虫子咬过的大米,经过晾晒以后再来食用,用它煮的饭就和稀饭一样,一大坨的根本就看不到分散的米粒,而吃起来口感也非常差,难以下咽。
这是因为很多的大米已经被虫子吃空了,它们经过晾晒以后,就很容易碎掉了。而这样的碎米,做的饭当然不好吃了。不信的话,大家可以试验一下哦!
结束语
古人根据过去的经验,总结的这句俗语,是非常有道理的。它也是在提醒着我们,做事情不要本末倒置。只要把稻谷晒得足够的干,后面的大米才能少生虫子。
如果等到大米已经生虫子了,这样才想起晾晒,那为时已晚了。
这样不仅会导致粮食的浪费,而且还亏得很大。因为这样的稻米倒掉的话,实在可惜了。而如果吃的话,又难以下咽,实在是鸡肋。
那大米长虫子了怎么办呢?难道真不吃吗?
其实方法也很简单,在大米里面放几个大蒜,或者是放一些花椒,就可以驱虫了。