“爸爸”巨蟹来了，还带了泡椒味的小龙虾…
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用1分27秒，读懂这家小龙虾
工业风的小龙虾店
主角是泡椒小龙虾
每只小龙虾近1两重
全年都能吃
还有2斤超大“巨蟹”
和重口味的“处女蟹”
Hi！大家好，我是 龚可爱。现在这个时候，能吃到小龙虾的店越来越少了...很多店要么就是缺货了，要么就是虾的品质都不太好。
但今天，我带大家去吃一家全年都有小龙虾的店，而且他家的“巨蟹”，一只就有2斤重~
1
- “长寿”小龙虾，全年都能吃 -
洪湖来的小龙虾，全年都能吃到
“虾掂”的小龙虾全是从洪湖来的清水小龙虾，洪湖大湖里自然生长的小龙虾，个个都是大只又Q弹。
放置许多冰块，让小龙虾坐着“冷链车”，每日新鲜运来珠海。
在许多人的认知里，过了9月就已经不是吃小龙虾最好的时候了。但其实不然，只是洪湖当地吃虾到9月后，大部分的渔场便开始“休渔期”，小龙虾的货源便不再充足。
主理人在洪湖寻找了很久，才找到了一家能全年稳定维持小龙虾货源的渔场。确保“虾掂”的客人，不用担心小龙虾会断货。
厨师很严格，虾要特别干净
杨师傅是“虾掂”的小龙虾大厨，虽然才27岁，做小龙虾都做了十多年...
在每一次下锅前，杨师傅都会先挑选1两左右的大虾，优质的留下，不好的小龙虾直接丢掉，真的很严格...
挑选好小龙虾后，会先将小龙虾去头、剪两刀开背、剔虾线、手工清洗、清水浸泡...不添加任何的添加剂的洗虾工法，真正把小龙虾洗干净。
如果虾线一不小心没剔好，将虾膏漏了出来，这个小龙虾也就报废掉了。为了确保每只虾都有虾膏，杨师傅就是这么严格，有时候让主理人还挺心疼虾...
2
- “泡椒小龙虾”，少见-
必掂泡椒大虾
珠海那么多家小龙虾店，但这款泡椒味的小龙虾，只有“虾掂”有。
用红泡椒与大虾爆炒后，让红泡椒的酸辣汁渗入小龙虾之中，是一款酸辣味的小龙虾。
在厨师的严格要求下，“虾掂”的小龙虾每一只都有近1两重，且虾膏是必备。我比较喜欢将虾肉蘸满汤汁后再吃。
现在这个季节的小龙虾，处于饱满期，虾膏普遍呈红色。
必掂油焖大虾
“虾掂”的“必掂油焖大虾”，是用桶装的，可以保温，维持住油焖的鲜香口感。
与其他店为了“油焖重口味”而添加虾膏或者其他调味料不同，“虾掂”的“油焖大虾”都是用杨师傅自制的中药食材调制酱汁。吃入口后，虾肉还会有酱料的回香，不仅仅只是“重口味”。
每一份“桶装小龙虾”里，都有20+只虾。只用1瓶啤酒和高汤来卤的小龙虾，吃虾肉前要蘸着底下的汤汁才过瘾。
每一只虾都剪了2刀开背，轻轻地从两边掰开虾壳就可以把虾肉剥出来，剥虾再也不用累到不想吃。
必掂蒜蓉大虾
绵细的蒜泥“缠”在小龙虾的身上，我喜欢先舔一口蒜泥再吃小龙虾~
把小龙虾剥好壳后，再蘸上蒜泥汁，味道超级赞。
“必掂蒜蓉大虾”有一个最佳CP，就是“必掂清水面”。拌着蒜蓉汁呼噜噜吸一口来吃，真的能吃上瘾。
3
- 超大“巨蟹” & “处女”蟹 -
椒麻巨蟹
1只就重2斤的本地野生肉蟹，有椒麻和香辣两种做法，想吃要提前一天预定~
在“巨蟹”面前，普通的小蟹钳只能认输叫“爸爸”...
现在正是吃蟹的好季节，但这么大只的蟹，珠海也是很少见，且生长周期长达3年，主理人需要提前跟渔民预留~
椒盐做法来烹饪超大肉蟹，让肉蟹吃起来不会太腥，还能保证蟹肉的鲜甜和肥美。
香辣奄仔蟹
“奄仔蟹”又称为“处女蟹”，1份就有1.5斤。
“奄仔蟹”因为是“处女蟹”，它的肉质相较于普通的蟹更加鲜嫩，最精华的在于它的蟹膏。
“香辣奄仔蟹”咬下去的汁水很足，咸香的口感，入口后有点微辣感。
卤濑尿虾
“虾掂”还有一款广东人最爱的“濑尿虾”，用广东人常见的做法——卤煮来料理。无需蘸酱料，虾肉就很够味了。
卤煮鸭盘
“虾掂”还有卤煮做法的鸭脖、鸭头、鸭爪、鸭下巴、鸭肠等等，可以点个拼盘~
开胃凉菜
“虾掂”还有很多开胃凉菜，如凉拌牛肉、凉拌毛豆、凉拌凤爪等等；喝啤酒的话，记得要点下酒好菜——辣子鸡~
4
- “艺术工业风”虾蟹店-
跟其他虾蟹店不同，“虾掂”走的是冷色系的艺术感工业风。在浅灰色水泥墙的衬托下，更能突出鲜红小龙虾和巨蟹的主场地位。
小龙虾的狂热fans齐聚“虾掂”，在小龙虾的主场狂欢成群...
店内的手绘背景墙上，隐藏着一只用鲜花填充的大虾。
我喜欢店里面靠玻璃窗的这一处座位，窗外是“迷你小花园”，头顶上是亮闪闪的琉璃灯泡，搭配桌上的印花图案，文艺感满满~
“虾掂”还有2间包房，可容纳8-12人就餐。人多聚餐的话，可以先提前预定喔~
店门口还有一处打卡点——迷你小花园，女孩子们可以坐在椅子上摆拍一张~
4
-解放双手，面对面聊天 -
三两成群的闺蜜好友，点上一盘“大巨蟹”，开始我们的八卦日常；一群人的狂欢，吃不完的小龙虾，干不完的啤酒，不会冷场的热门话题，只有人声鼎沸...
约一起吃小龙虾，才是最考验感情的一顿饭局。当双手都被小龙虾占据，没有人会低头刷手机的时候，才是我们之间无话不谈、分享日常的最佳饭局。
下班过后，年轻人们才“活”了过来。每一个夜晚，都不浪费，约上三五好友，到一个“固定聚集点”，释放白天所有不开心，舒缓所有的紧张疲惫。
今晚去“虾掂”，你吃“泡椒小龙虾”，我要吃“大巨蟹”！
- The end -
福利一
参与活动
即可享8.8折优惠
*不包含酒水、主食
福利二
参与活动，即可获得
10份价值178元的“泡椒小龙虾”
*福利名单公布时间：2018年9月10日
福利三
参与活动，即可获得
价值28元的“卤煮鸭脖”1份
*活动详情参考留言区第一条
*活动时间：2018年9月6日-2018年9月21日
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“约你吃小龙虾，就是想和你一直聊天呀”
【人均消费】100元
【联系方式】0756-8828882
【营业时间】17：30 - 24：00
【详细地址】南屏北山小美居7号铺（北山新市场旁）
Tips：送上一份小地图，愿每位寻味而至的小可爱都不迷路
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