难怪你做的秋葵太难吃了，第一步就错了，教你一招，脆嫩又入味
难怪你做的秋葵太难吃了，第一步就错了，教你一招，脆嫩又入味
哈喽大家好！我是清清。秋葵有吃过吗？这个问题似乎有点意外，其实很多人都不知道秋葵是什么。其实秋葵是很多饭店餐馆必备小菜。菜市场常常能看见秋葵的身影，有一些爱吃秋葵的小伙伴就常常买一些回去在家自己做。这种比较新颖的菜很快就是年轻的80、90后晚餐常备菜了。
秋葵的营养价值特别高！清清记得秋葵还上过湖南台的晚间新闻。清清也在那一天晚上认识了秋葵，于是清清花了时间研究这秋葵是怎么样一步一步爬上我们饭桌，做成主菜的。深挖秋葵的历史，居然跟奥运会相关。它就是名副其实的奥运蔬菜！它营养丰富，微量元素高而且还对身体有格外作用，这个秘密作用大家可以自行搜索，然后悄悄告诉男朋友就行了。
在采购秋葵时，挑选一些颜色嫩绿的。整体绿色均匀，不发黄。较老的秋葵会从尖头渐渐发黄，用手捏会感觉很硬。这种老的秋葵就不要买了，煮起来超级不好吃。我们要买的秋葵还要大中小合适，越小得越嫩。秋葵肯定是越嫩，口感会越好！ 买回秋葵后该怎么做这道菜呢？今天清清就给大家分享一下美味的秋葵，喜欢的记得点赞关注。
【准备食材】：
秋葵若干、蒜米、红辣椒
第一步用盆装水，清洗秋葵。秋葵由于遇到的病虫害较多，农药会残留在秋葵上，可以用食用盐清洗。倒入一勺食用盐，利用食用盐具有消毒杀菌作用清洗秋葵再适合不过了，多用手搓洗一下，就可以把杂质和农药除去了。搓洗完成后，不用捞起，继续泡在水里10分钟。时间到后，把秋葵捞出水，用流动的自来水冲洗秋葵。
第二步备蒜米辣椒，蒜米和辣椒都切成段状即可。然后把秋葵下入锅中进行焯水，这里需要加入一点点白醋，加入白醋可以让秋葵保持翠绿的颜色。期间需要不停的搅拌，整个焯水的时间不要超过2分钟。把秋葵捞出水后，放到碗中放凉备用。
第三步切秋葵，秋葵切掉头。然后把秋葵切成丁状小块，清清这里建议大概切成小指关节那么长就可以了。切好的秋葵放入盘子中备用。
第四步炒蒜米辣椒，把蒜米辣椒炒出香味即可下秋葵一起翻炒。下食用盐，还有适量的耗油提鲜增香。快速的搅拌均匀，把秋葵炒出香味后就可以装盘了。这样炒出来的秋葵能极大地保存住秋葵的营养。
总结：
1、清洗秋葵，用食用盐清洗更健康，能洗掉残留的农药和杂质。
2、蒜米辣椒切成段状备用。
3、煮秋葵，放入白醋，2分钟后出锅。放凉后将秋葵切成段状。
4、先炒蒜米，出香味后下秋葵继续翻炒，加适量盐和耗油提鲜。 好了今天分享就到这里了，还没有认识秋葵的朋友可以去买一些来做哟！尝试吃一下秋葵，跟着清清分享的方法去做这道美食，一定能让秋葵在往后的晚饭桌上有它的一席之地。毕竟是奥运蔬菜，能接上国际轨道的美食怎么能错过！