[转载]【田园烧排骨】健康美食

原文地址：【田园烧排骨】健康美食作者：健康养生大百科

【田园烧排骨】

食材:

排骨、豆角、玉米、胡萝卜、大葱、生抽、老抽、冰糖、姜、料酒、盐、食用油、清水
步骤:
1.豆角洗净掰成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米斩成小段，切葱段和姜片备用；
2.锅中烧开水放入排骨煮开后，撇去表面浮沫捞出沥水；
3.锅中倒少许油烧热，放入排骨翻炒均匀；
4.再加入葱段、姜片和冰糖翻炒出香味；
5.然后调入生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色。生抽调味，老抽调颜色；
6.加入适量的清水没过排骨，这个水量要一次加够，中途再加水会影响口感，然后盖上锅盖大火烧开后改小火炖煮40分钟；
7.排骨炖至八九分熟、已经入味时加入各种蔬菜，继续炖煮20分钟；
8.待锅内汤汁减少后按照个人口味调入盐，大火翻炒收汁即可，但也不要把汤汁收的太干，一道营养丰富又超级美味的田园烧排骨就完成了~
小贴士:
排骨焯水时间不用太长，也不要盖锅盖，煮开后等两三分钟即可。如果上面的血沫比较多，可以用温水冲洗干净然后沥水备用，个人觉得排骨选择稍微肥一点的来做这道菜味道更好。