这早餐老北京人都爱吃！2块钱就能做一大盘，快手又营养~| 暖粉点餐
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这糊塌子看似只用西葫芦+鸡蛋就能制作而成，但是想要做得又香又软还是有讲究的
。
比如咱们在挑选西葫芦的时候，要挑选颜色嫩绿且水分重的；制作面糊时要掌握正确的食材添加顺序，才能让调制的面糊不结疙瘩······
除此之外，制作糊塌子还有几个隐藏技巧，暖粉们赶紧跟着大厨一起学习下，这道有蛋有菜且营养丰富的快手早餐坐等你解锁哦~
◐ 老北京酱牛肉
◐ 快手少油版水煮鱼
食材处理：西葫芦洗净沥干，削掉前端黑点部位，然后用擦子均匀擦丝。
调面糊：取一只大碗，西葫芦丝中加入西葫芦2/3的面粉，拌匀。然后加入4个鸡蛋、清水（和鸡蛋的容量1:1）再次拌匀即可。
调味：面糊中加入大量白胡椒粉、1平勺盐、鸡精，充分拌匀即可。
烙饼：平底锅加少许底油，边搅拌边将面糊下入锅中，用勺子摊平即可。待单面煎香，将切好的葱花下入锅中，顺便再滴入几滴食用油。
最后：第二天取出酱牛肉，放冰箱里镇凉透了再改刀切块，装盘即可完成~
调味：锅中再加入油，下干花椒、辣椒、加郫县豆瓣酱小火煸炒；再加入大量葱姜蒜末煸香后开始烹料酒，加入大量清水做汤汁，然后加入黑木耳，少量白糖合味提鲜。
最后：下鱼肉煮一分半钟出锅，最后在锅中加入少许油，下干花椒，干辣椒，青辣椒浇到鱼片身上即可。
今天的3道菜谱
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