这4道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指！

一：红焖猪蹄

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后

2、放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

3、锅中放色拉油，放冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5、倒入生抽、老抽炒匀至猪蹄全部上色

6、倒入料酒和姜片炒匀

7、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

8、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

9、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

二：萝卜炖牛肉

1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块

2、大葱洗净切成小段备用

3、锅内加入少量的水煮开，放入牛腱子肉块焯水

4、高压锅内放入适量的热水

5、依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段

6、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮三十分钟即可

7、出锅前加入适量的盐和鸡精

三：苦瓜炒肉片

1、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制五分钟

2、热锅，倒油，煸炒五花肉

3、放生姜、酱油、盐炒香

4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中

5、大火翻炒至苦瓜熟，放盐、香葱炒均即可

四：鱼香金针菇

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用

2、葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用

4、将金针菇的根部切掉，洗净后用手撕成一条条的

5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下

6、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用

7、锅中放油，爆香葱姜蒜和泡辣椒

8、放入豆瓣酱煸炒出香味和红油，把黑木耳丝放入翻炒

9、下入金针菇翻炒，再倒入鱼香汁大火翻炒