配图教程 | 好吃到“爆”的水果蛋奶酥！

大家好我是小编--大王今天给大家带来的是一款超级好吃的水果蛋奶酥此款蛋糕运用水浴法烤制金黄琥珀色的表面上面堆满了各种水果分分钟让你口水肆意

开篇直接配方走起！

水果蛋奶酥配方奶油奶酪230g无糖黄油40g鸡蛋4个糖15g玉米淀粉10g牛奶120g香草精2g柠檬汁5g糖40g海绵蛋糕1片各种水果适量「制作步骤如下图所示」

第一步首先要制作的是芝士蛋奶糊，将奶油奶酪提前室温软化以及将黄油提前融化。然后将奶油奶酪搅打至顺滑，再倒入黄油进行搅拌，搅拌至均匀状态。

第二步往锅中倒入分离好的蛋黄、糖和玉米淀粉，然后搅拌均匀到无干粉的顺滑状态。再将牛奶加热倒入，倒入的同时快速搅拌均匀。

第三步不断快速搅拌直到奶液浓稠、变成无流动性的蛋黄酱。注意火不要太大。将蛋黄酱倒入奶油奶酪糊中，然后倒入香草精与柠檬汁混匀备用。

第四步然后开始打发蛋白，将40g糖分两次加入糊中。

第五步搅拌至蛋清变成有亮泽的光面和清晰的纹路，提起蛋头有尖钩状。然后将蛋白加入奶酪糊中，用翻拌或切拌的手法进行搅拌均匀，这样蛋奶酥糊就做好啦！

第六步给模具围上烘焙油纸，放入海绵蛋糕片。为了隔水隔温然后将这个模具放入一个更大点的模具中。

第七步先将面糊倒入模具中抹平。再准备一个烤盘，垫上烘焙纸然后往烤盘里倒入适量热水，烤箱提前预热160℃。将模具放到烤盘后放入烤箱，先烘烤20分钟再将温度降至130℃，烘烤30-40分钟。一定要注意观察，烤到蛋糕表面有点焦糖黄就好了。

第八步焙烤完成后脱模，待温室冷却之后放入冰箱冷藏。

第九步将蛋糕的表面涂上一层果酱，然后摆上一些水果，注意颜色搭配。这样一个好吃又好看的蛋奶酥蛋糕就做完啦！

以上配方磨具使用大小为6寸。—《小贴士》美图赏析