夏天虾要怎么做才好吃？学学泰国菜，用柠檬，酸甜开胃，鲜脆爽口

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夏天真的没啥胃口，在饮食方面，我就喜欢酸甜开胃。于是就想吃东南亚菜。冬阴功、咖喱蟹、菠萝饭、椰子鸡，怎么吃都不腻！泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。而泰国菜的调料呢？辣椒、罗勒、咖喱、蒜头、香菜、黄姜、香茅、胡椒、柠檬草、椰子等等都可以入菜，辛酸甘甜，香味扑鼻，别具一格。说到这里，我嘴里的唾液已然被激起，酸得想流口水，甜得想吃东西，肚子也开始咕咕叫。外头烈日高照，厨房里叮叮咚咚开灶啦。我今天要来做一道高蛋白富营养又美味开胃的柠檬虾。由于泰国菜很多调味我们这里都没有，于是我改良了一下，利用我们惯用的调味来做这道，酸甜开胃、冰爽好下饭的柠檬虾。

【柠檬虾】

一、准备食材：活虾300g、柠檬1颗；

洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。

二、操作过程：1、鲜虾洗干净后挑去虾线；

2、柠檬切半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；

3、洋葱切丁、蒜头切泥、生姜切丝、青红椒切小圈、葱白切细等；

4、放入一个碗中，倒入生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油；

再挤入半颗柠檬汁；

搅拌均匀成凉拌汁；

5、起锅烧水，水开后，放入鲜虾白灼；姜片、葱结等去腥；

水一滚即捞出，放入冰水中冰镇；

6、再将虾头、虾壳剥掉；

7、将虾肉放入凉拌汁里，料酒增加风味；

拌匀后放入柠檬片；

再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。

好了，冰箱取出，开吃啦！

酸甜鲜美，无敌开胃！大写的“赞”！！！东南亚气候炎热，造就了东南亚人民特殊的饮食构造，就如泰国菜，水果、香料、海鲜，加上又酸又甜又辣的调味汁，非常开胃，于这个夏天，是饕餮们的福音。

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