美食精选：土豆饼、干锅香鸡、豆豉蒸鳕鱼、香煎糖醋带鱼

土豆饼

材料：土豆、综合冷冻蔬菜、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒、沙拉酱

做法：

1. 先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒，根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀

2. 拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。不要太大，炸的时候不好操作，先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉，然后裹一层鸡蛋液

3. 最后裹一层面包屑，也是不要太厚，否则不好吃

4. 油锅加热到180度左右，将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可

干锅香鸡

材料：鸡肉1块、色拉油适量、食盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒1勺、生抽适量、老抽4勺、大蒜适量、白糖半勺、欧芹半勺

1.把鸡剁成块后清洗干净

2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉

3.用牙签在鸡肉上戳洞

4.加入三勺生抽

5.一勺料酒，一勺老抽

6.半勺白糖和半勺香芹片（根据个人口味适量加盐）

7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时

8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱

9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里

10.在表面撒上点蒜泥

11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟

12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了

13.再次搅拌鸡肉就可以出锅了

豆豉蒸鳕鱼

材料： 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽；

做法

1.鳕鱼解冻，洗净

2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉

3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

4.在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花

5.锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟

香煎糖醋带鱼

材料：带鱼2根、蒜、姜、料酒、酱油、米醋、热开水、白砂糖、葱花

1.将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用

2.平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉

3.平底锅中倒少许油，下入蒜姜片煎出香味

4.下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）

5.喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（大概放10克料酒，40克酱油，30克米醋这样），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）

6.用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可