「饮食」肾病患者如何健康吃元宵? 胡俊娜

作者：胡俊娜

吃元宵

除夕刚过又逢元宵，各式汤圆粉墨登场了。"元宵节，吃汤圆"意味着合家团圆、幸福美满，很多讲究习俗的人，特别是老年人都认为"不吃汤圆就不算过元宵节"，但肾病病人吃汤圆必须讲究起来。

肾病病人原则上不建议食用汤圆，如果要解馋的话，在吃汤圆的时候一定要注意小口、少吃、慢嚼。

食用汤圆注意事项

1、汤圆的外皮都是由糯米粉为食材，黏性高，不易于消化。

汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情;

• 对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能；

• 对于肠胃功能差、老年人以及儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;

• 对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆。

2、煮汤圆不可加糖，要减少热量摄取;如果是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤，可有补气祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量。

3、豆沙、芝麻、花生馅的元宵含磷量高，会加重肾脏病患者病情，所以肾病患者要特别注意。如果椒盐味的咸元宵，可以适量放点蔬菜。

但注意汤里不要再放太多的油脂了。

4、糖尿病肾病病人在吃元宵的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，不要贪多。

糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，那就在进餐时和多种食物混合在一起吃，血糖指数会比单独吃元宵低了许多。

肠胃不好的肾病患者食用太甜的食物更容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，不宜多吃甜味元宵。

5、吃的时候应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或过量，也不要边吃边说话或是边吃边玩，以免消化不良或呛到，对于使用假牙或者蛀牙患者，更要多加注意，饮食后要及时漱口，以免糯米黏牙，损害牙齿和假牙。

小提示：怎样做出健康又美味的汤圆

健康的汤圆当然要自己动手做啦。在面皮中加入菠菜汁、胡萝卜汁、番茄汁等增加维生素、矿物质和植物化学物质的摄入。

馅料将动物油换成橄榄油、胡麻油、紫苏油等有利于心脑血管健康的植物油，用玫瑰馅、山药馅、山楂馅等健康食材代替花生、黑芝麻。

这样做出来五颜六色的汤圆不仅更健康，也让年年都吃的汤圆不单调，增加喜庆色彩。

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文章:山西省中西医结合医院肾病一科 胡俊娜

配图:网络（侵删）