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诗意美食：
本公号回复：“凉拌菜”, 即可学习：凉拌菜的7种新做法。
花菜是常见的一种蔬菜，品质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质糖分，和大量的维生素和微量元素，尤其是钙和铁的含量丰富，这些物质能够很全面的为人体提供营养和能量。花菜有助于清除心火，能帮助净化血液中的多种毒素，花菜中的维生素C含量丰富，不仅仅口感好，营养价值也是特别高。还能提高肝脏解毒功能，增强人的体质，提高免疫功能。
■ 香辣大盘花菜
1. 花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁。2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用。坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出。3.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒。4.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精。
■ 茄汁虾球花菜
做法：
1. 花菜切成均匀的一朵朵大小，放沸水里，加少许盐，烫1－2分钟至刚熟后捞出，注意不要太酥软。2. 虾背部剖开去沙线，加料酒，洋葱丝拌匀。锅里放油，把虾翻炒到变色后盛出。3. 番茄切碎丁，下锅边炒边压成糊状，然后把花菜虾球倒入，一起翻炒，让材料裹上茄汁，加盐糖调味。4. 然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟到芝士融化就可以了。
■ 豆豉花菜
食材：花菜、盐、油、油豆豉、料酒、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒少许。
做法：
2. 锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。3. 加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
■ 腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花。
做法：
1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来，放入洋葱一起炒，放入花菜翻炒。2. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
■ 茄汁花菜
做法：
1. 把花菜摘小朵，用盐水洗干净，切些葱花，再备些水淀粉。2. 锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟，另起锅，入油炒香葱。3. 加入番茄酱小炒。加入水淀粉水，汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。4. 炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。
■ 菜花焖肉
食材：干菜花、五花肉、料酒、酱油、辣子皮、姜、冰糖、白蔻、八角、草果、鸡精。
做法：
1. 把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片，把五花肉切小块。2. 热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。3. 加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味，加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。4. 转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精，大火收汤汁尝味出锅。
■ 三色蚝油花菜
食材：菜花、青椒、胡萝卜、蒜瓣、盐、老抽、蚝油、花生油。
做法：
1. 菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水，胡萝卜洗净后切片。2. 青椒清洗干净后去籽后切块。烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
■ 孜然花菜
做法：
1. 先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。3. 锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒。4. 加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。
■ 麻辣香肠炒花菜
做法：
1. 花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。3. 将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜。4. 淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。5. 加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中。加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。6. 翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭。
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