「年度散文推荐」席腾华｜小镇羊肉面馆
作者简介
席腾华，网名：田野文化，1951年生，垣曲作家协会会员，垣曲县第十五届人大代表。一个生长在农村的老农民。喜欢文学，喜欢在文字里寻找自已的梦想，爱好怀梆戏。曾有《回忆父亲》、《大槐树下》、《警民情深》等发表于《科学导报》和《舜乡》等报刊。
小镇羊肉面馆
在垣曲的东源上，有一个小镇，它坐落在省道东济线的圣佛头村。
小镇的中心地段两个月前开了一家“羊肉面馆”，面馆的主人是本村的一户王姓人家。
他年龄不大，二十四五岁，和媳妇精心经营着生意。两人每天早晨五点钟起床，将一个正羊的骨架砍开放入一口大铁锅内。再放入八角、白扣、大茴等。锅底，文火慢慢的煮，慢慢地熬，直到熬的香气浮起来，随着晨曦浮荡了这条街的时候，汤色也变成了琥珀色，停火。
火一熄，开门迎客，吃早点的食客便上门来了。
客人一进门，媳妇凤英笑着迎到门口：“你们来的好早呀，坐。”
“凤英呀，我们嗅着香气了，再者你们家的羊肉面，碗大汤肥分量足，所以，我们每天都来吃。”
这天我进了小镇，来到老街的中心，一股香味细细传来，隔着门窗，那股香味让我嗅的口水都出来了。
这几年我在北京打工，很少来镇上闲逛。这天我来到了街上，当走到十字路口，一股香味直冲鼻腔。我对和我一起来街上闲逛的邻居占红说：“这是什么香味呀，清而不腻，淡而悠远。”
接着我的问话，一位站在我身边的熟人告诉我：“这是王记羊肉面馆传出来的香味。”他一边说着，一边热情地领着我和占红朝王记面馆走去。
走进面馆，一眼望去，厨房的大窗口里，一个身材魁梧的厨子在忙碌着。那位熟人向内喊一声：“兄弟，来两碗羊肉面，老席从北京回来了，想尝尝你的手艺。”魁梧的厨子在窗口高应一声：“好嘞！”
紧接着我听到厨房里传出来了菜刀在砧板上的忙碌声，我和占红在凤英的指引下，坐在靠窗的一张桌子前。我不由得朝餐厅里看了一眼，食客们一个个用筷子从碗里挑起细长的面条，在琥珀色的羊肉汤里摆动一下，送到嘴边，呼噜一声吸进嘴里，再心满意足地吐口气，喝一口羊汤。我看着他的吃相，眼睛饱了，可肚子却更饿了，不由地催促：“小王，快点。”
随着一声：“来了”厨子小王两只手端着两大碗羊肉面出来了。他把两大碗羊肉面放在了我和占红面前，笑着说：“叔，啥时候在北京回来的？”
我回答说：“小王，还不是你的巧手，做出来的羊肉面那股香味传到了北京城，把我勾回来了，这不今天就带着我的邻居来你这里享口福了。”
“不要夸奖，大侄子我献丑了，你老先尝尝口味再说吧。”他说到这里，从门外又走进三个食客，小王厨子忙去了。
我看着碗里的面条细如丝，薄如纸，被羊肉汤托着：汤为琥珀色，上面飘着几段脆嫩的香菜，面条上，放着几片檀木色的羊肉片，薄、嫩、亮。
我往肚子里吞下一口口水，抄起筷子就吃，凤英又给我俩上了两个小菜，她说：“慢点吃，小心烫着嘴。”
旁边一位食客接着说：“烫死胜过馋死！”
又是一位食客听了哈哈大笑起来，厨房里的小王厨子听了，也哈哈大笑起来，他笑的是那么开心。
等给又进来的三位食客上好了羊肉面，小王厨子闲下来了。不大一会儿，他左手托着一盘卤羊杂碎，右手提着一瓶“菖蒲酒”，坐到靠厨窗口的一张桌子上，和大家一起，吃一口羊杂碎，抿一口“菖蒲酒”，随意谈着，更多的是问大家对他的羊肉面味道是否满意。有一位邻村的食客一本正经地回答说：“小王师傅，不能再好了，再好，我连舌头都咽肚子里了！”
责任编辑：杨志强
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