越来越多的年轻人爱上喝茶 口味多样化驱动供给端调整

中国茶叶流通协会近日发布的《茶产业“十四五”问答》透露，尽管2020年突如其来的疫情对茶产业带来较大影响，但茶产业维持了持续向上发展态势，而疫情的冲击也催生和促进了一批新业态的兴起与发展，特别是目前茶叶消费群体改变，由于年轻消费者的增加，进一步驱动茶业供给端调整。

茶产业的季节性比较明显。春季是中国茶叶生产最重要的季节。而2020年春茶的生产旺季与全国疫情最严重的时期几乎重叠，直接造成全国范围内人流物流不畅、上半年线下茶事活动大幅缩减、防疫成本上升压缩茶企利润空间、茶叶市场及专卖店大范围停业闭市，整个行业一度面临库存积压和资金断裂的双重困境。

2020年全年，茶产业从业者聚力抗疫复工复产和产业经济提振，维护了产业的持续向上发展态势。据中国茶叶流通协会初步统计，2020年中国茶叶农业产值突破2500亿元，内销额接近3000亿元，出口额仍保持在20亿元以上。

危机之下也充满机遇，疫情的冲击也催生和促进了一批新业态的兴起与发展。据中国茶叶流通协会统计，现代化机械、智能化装备的使用率大幅提升；各茶企加快线上布局，大部分企业增设或扩充了线上部门，直播带货等多种形式的线上销售活动此起彼伏。

目前电商已经是茶叶销售的重要渠道之一，业内头部品牌均已涉足并日趋成熟。据中国茶叶流通协会统计，历年茶叶行业百强企业的电子商务开展率始终保持在80%以上。

此外，从消费端来看，越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，由此带来的消费需求有了新变化，这一趋势在“十三五”后期尤为明显。

中国茶叶流通协会梅宇秘书长表示，目前健康成为消费者共识，茶叶自带的健康属性得到了更多认可，以健康为主题的茶叶营销日新月异，而随着年轻消费群体的增加，茶叶消费多样性也随市场需求极大丰富起来。

“究其原因：一是行业将拓展重点聚焦到青年消费群体上，倾注了大量的宣传资源，进行了产品创新，收获了一定成果；二是电子商务平台日趋成熟，形成了茶产业拓展年轻一代茶客的最前沿阵地，”梅宇告诉记者，比如说春茶季的销售火爆，很大比例的购买来自于热衷春茶的年轻人。这些消费者非常重要，因为他们是原叶茶消费群体的“活水”。与此同时，近几年，新式茶饮品牌快速崛起，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌遍布各地大街小巷。以茶叶为基底原料，加入可食用的根、茎、叶、花、果实，调制而成的新式茶饮，味道多变、满足味蕾，方便快捷、满足快节奏的生活方式，因此成为年轻人的首选。

数据显示，线上购茶人群依然主要集中在20-35岁之间的年轻人，客单价集中在60-80元，新茶饮消费者的年龄构成比例恰好与传统原叶茶相反，但两类消费群体在茶叶消费上有共性：有需求、渴望优质茶饮、对品牌或品类具有高黏性。

基于新消费需求，梅宇表示，茶业供给端应进行五方面调整：一是扩展多品类和深加工产品矩阵，加强对功能性茶饮品的技术创新；二是打造消费场景，营造具有社交属性的空间；三是从销售产品向销售服务转化；四是形成与消费者互动的品牌营销创新；五是形成传统与现代有机结合的社会文化氛围。

此外，中国茶叶流通协会透露，目前标准建设工作发展迅速。截至“十三五”末，我国茶叶行业新制定发布国标41项、行标36项、地标141项、团标300余项。具体涵盖了种植资源、茶园管理、病虫害防治、加工工艺、提取工艺、质量安全和检验检测、市场经营管理、茶文化、产业发展等所有细分领域，为茶行业的发展提供了重要的科技创新保证。

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源/中国消费者报·中国消费网

记者/孟刚

编辑/孙燕颖

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