当人体胃肠黏膜出现急性炎症时，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等一系列不良反应，这种疾病在临床上被称为急性肠胃炎。急性肠胃炎多数是患者在吃了受污染的食物或接触了不洁物品的情况下发生，葡萄球菌、大肠杆菌、沙门杆菌是最常见的几种致病菌。急性肠胃炎大多起病比较急来势汹汹，给患者的身体健康形成了一定的不良影响，因此在日常生活中需多多注意。
一般全身性症状较轻微，病情严重的患者有可能出现高烧发热、脱水严重、休克昏迷、酸中毒、精神萎靡不振、四肢无力等症状。恶心、呕吐、腹泻腹痛是大多数患者可能出现的基本症状，患者大便次数明显增多，一天内甚至可达到几十次之多，大便搪塞并且急迫如水，部分患者有可能出现血便。上吐下泻、肛门下坠等情况的出现更加重了患者的身体不适感。在对患者进行身体检查的时候，轻轻的用手指按压上腹部或者是肚脐的周边会有轻微的疼痛，会听到比较明显的肠鸣音。
在中药治疗方面，清热化湿，理气止泻等为主，常见中成药材有肠胃速康方黄柏、苦参、白头翁、淮山药、银花藤、藿香等十几味天然野生药材配伍而成。由于中药见效慢，比较适合后期调养。在西药治疗方面，患者可口服葡萄糖—电解质液用于补充体液的大量流失。如患者出现剧烈呕吐或腹泻，可静脉注射5%—10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。郑重提醒：药物的使用应在专业医生的许可下进行，严禁个人擅自操作，以免加重病情或引发其他疾病。食用辛辣刺激性食物容易导致胃肠蠕动的加快，使人体局部血管出现扩张，导致肠腔内渗出物的增加，不利于急性肠胃炎患者病情的恢复。对于急性肠胃炎的患者而言，远离生冷食物也是十分重要的。烈日炎炎，许多人贪凉喜欢大量食用冷饮等食品，然而这并不利于肠道病情的恢复，应注意尽量避免。为了保证急性肠胃炎患者尽快恢复，患者平时应该注意选取营养价值高且容易消化的食物。可适当增加高蛋白食物的比重，以流质、容易消化的软质食物为主，适当补充富含维生素类的水果。大多数急性肠胃炎的发病与饮食不当、暴饮暴食、食用秽浊不洁的食品有关。因此对于急性肠胃炎患者而言，治疗过程中注意饮食卫生是非常重要的。为了减轻急性肠胃炎的症状，建议采用流质饮食。还应该大量喝水，避免腹泻造成脱水。频繁呕吐和排便会减少身体组织水分和电解质。因此，增加液体摄入量是必须的，可以弥补损失。应该将整日饮食限制在水和果汁等流通食物上。含大量糖和电解质（钾，钠）的液体可以帮助减少腹泻。
总的来说，急性肠胃炎在日常生活中较为常见，患者在患病后，由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，大多数人的肠道对食物非常敏感。胃病需“七分养，三分治”，急性肠胃炎后的治疗十分重要，科学的日常饮食对病情的恢复也起到了十分关键的作用。基于此，急性肠胃炎患者要特别注意日常饮食，切勿因小失大，使身体受到更大影响。
