硬件软件谁重要

题目根本是废话，当然答案不是废话。答案是：齐头并进，不得偏颇。

中国食用菌行业现阶段最大问题是硬件软件的匹配出问题，以及企业所有者、政府官员等，都搞不清自己的弱项在哪里。除了照搬日本设备模式的金针菇企业这种情况略好一些外，真正匹配的好的企业是不多的。

以杏鲍菇为例，目前大多数工厂是硬件拖后腿，有一位技术水平相当不错的朋友跟我聊天，说到这个硬件问题，他却有点拿大了，他认为好的技术人员应该对硬件的要求不高？这话我是不能同意的。

确实，硬件的某些缺憾可以通过技术手段弥补，达成效果，但也要看缺憾的大小，比如跑冒滴漏这种问题，最容易表现季节差异。事实上大多数企业因为技术问题本身就很难长期稳定，所以感觉不到跑冒滴漏问题的严重性。但并不是所有硬件问题都可以通过技术克服，至少功率问题神仙都没招。

跑冒滴漏，表面看是能量消耗问题，实质上还包括温湿度的波动问题，乃至某些条件下的湿度总体不足问题，最终影响的还是产量质量问题，要解决它，到底是通过加湿调整还是其他手段做，是可以较好处理的，但这种处理除了对其他协同条件进行改造加强之外，人为判断的作用就明显了。而通过一次性改造解决跑冒滴漏，则基本上就可以消除了人为影响，如果设计再合理一些，把波动前置，那么季节性问题就根本不存在。

我们知道，任何的人为管理都不如自动化靠谱，不是自动化聪明，而是自动化稳定，对于出菇管理来说，条件控制参数是人为操纵，但稳定的运行不能依靠人，靠人一定不合适，我们说老虎也有打盹的时候，所以说好技术员可以放低硬件要求是不准确的，好技术员首先是能够提供稳定性保证的，硬件跟不上就要懂得动硬件，否则一定掉链子。

人工环境的滞后性，是菌业控制的最大难题，设备的先进性与此无关，匹配得好也是技术，只不过它是宏观技术，通常的技术人员是没有能力对此进行改变的，甚至未必有能力把硬件的作用完全发挥。

现在设备供应商和建筑商最能忽悠人的地方就是先进性，而对于匹配问题，他们经常性表现一窍不通。例如，我在贵州某地，遇到某号称“最强”的装备企业设计施工的培养室，居然由于巨大的压差冲击造成垮塌。诚然冲击力大说明采用的电机是不错的，这个是配件先进，同时说明密封性也不差，跑冒滴漏的房间也不至于有如此强烈的冲击。但这个设计施工的最后整体表现却一点也不先进，原因就是那老板根本不懂某些匹配问题。当然另一个问题是这家公司根本就没有什么技术人员，老板自己就是设计师——当然还不入流，拿业务的绝招第一是行贿，第二是请大腕站台，第三是广告狂轰滥炸。这个公司遇到某些真正懂的厂家，就不得不总是赔钱，他们做出问题了以后连结账都结不了，人家扣他钱他们连打官司的余地都没有。但由于某些制度性因素，这种公司的欺骗性还是很强烈的，也很少有公司能够追究其责任，所以不妨碍他们骗得风生水起。

在微观技术人员水平够的情况下，硬件的匹配能力和匹配水平体现的才是企业的效率关键所在，当然普通水平的生产技术员，遇到高水平的硬件，却也未必能够做出多好的结果，因为硬件的参数设定和使用模式选择做不好的情况下，硬件优势根本无从体现。

香菇菌棒生产的情况有点相反，更多问题出现在技术也就是软件方面，有一位来自北方高层的技术人士今年在南方铩羽而归，原因即在于此。因为政府投资，现在的香菇菌棒企业设备设施多数都较好，但其匹配运用出现错误的情况相当普遍。香菇业因此有净化不如土法的扯淡结论，实际上半开放模式如果没有好的技术人员一样不行，例子就是阜平的那些关门企业。但净化条件下的运行技术人才不是一般的缺乏，可以说基本上是空白的，所以香菇的净化条件生产居然会有很多不如半开放条件的结局出现。

企业的管理者和所有者，最需要明白的是自己的企业的核心欠缺是什么，而不是总去吹嘘自己最强的是什么。技术人员也应该知道自己遇到的问题是软件欠缺还是硬件不足，一味地宣称水平高，结果硬件不行砸了你的牌子，你还觉得冤，其实也是不冤的，因为你的水平没有到准确判断问题关键的地步，就贸然的承诺结果，是你自己的问题。当然更多的人是自己功夫不行总怪硬件，但那怪的是不是地方，其实走了也很糊涂，下一次还会有同样问题，频繁跳槽的基本上就是这种类型。

宏观技术欠缺是容易通过外援解决的，因为那个问题不属于日常的，改造硬件或者模式应对，细节就不一定要动，而微观技术是每天要使用的，欠缺了还是要换人。

一句话，没有什么是哪个更重要的问题，而是你面对的条件现实，哪一个方面问题更突出，这样的的判断才是根本。