旺蛋

         旺蛋好像是此地人的说法，我们叫寡蛋。就是鸡在孵蛋的时候没有出苗或没有 成活的蛋，我们一般叫寡蛋。

        小时候，对于这种没有能孵成小鸡的蛋我们叫它为寡蛋，大人们通常是将它用一根麻线和纳鞋底的线缠起来，放在锅堂里粉火灰里，但不能明火，而是埋在火炭里，过一会待它熟了再拿出来。将它剥开，再蘸点盐巴，就可以吃了。有的小鸡已经成形，有的就是还没有成形，我没有吃过，也不敢吃，我看到有些人喜欢吃，很香的样子。

        以前，不像现在，如果养鸡，就去街上捉几只鸡苗就行了。而以前孵小鸡都是自己的家的老母鸡自己孵，先要将鸡蛋拿来，对着罩子灯照，里面有一个小如铜钱样的晕晕的的圈子，那就是有用的，用现在的话说叫胚胎，能够孵出小鸡的。如果没有，说明这个鸡蛋是没有配过种的鸡蛋，只能吃，不能孵小鸡。

        让老母鸡孵约一周左右，再拿到灯下照，但已经照不出来成活与否。但如何知道这个鸡蛋有没有用呢，于是就开始“印蛋”，就是把鸡蛋放在温水里，看这个蛋是否晃动。如果这个蛋在水里晃动，说明这个蛋是有用的，不动则是寡蛋或叫旺蛋。

        大约20多天，小鸡一个个破壳而出，毛茸茸的，非常可爱。

        但不知何故，一段时间以来，一些人突然对吃寡鸡蛋感兴趣起来。这时的旺鸡蛋，再也不是以前的所谓孵不出小鸡的寡蛋。而是将快要孵化成形并快要出壳的小鸡，拿来煮熟，而且想出一个很好听的名字叫“活珠子”，据说这种食品以南京六合为最，与六合的猪头肉齐名。中国人对于吃，是流行最快的，于是溧水也流行起来。

         这东西有没有营养，姑且不论。但人类之残忍可见一斑，就如有人买人胎盘吃一样，人心之恶远甚于动物。据说在煮快要孵化出壳的小鸡前，都能见到那蛋在水中晃动，甚至听到有些隐约的叫声，而只听到吃客们高兴地说：这才叫新鲜。

           吃快要出生的小鸡不算什么，据说广东人吃活小老鼠，也叫“三叫”，用筷子一夹小老鼠一叫，往作料里一蘸小老鼠一叫，往嘴里一咬再一叫，故其名曰“三叫”，何其残忍。据说在山西还有将活驴拴在树上，动弹不得，你指哪块肉，屠夫就割哪块，走到驴子气绝。还有一种是将鸭子关在笼子里，下面用火烤，笼子边上放一碗作料。鸭子被烤得吃不消，就喝旁边的作料，直到鸭子喝饱烤死，正好烹制，作料已经好全部进入其身体。至于吃猴脑更不能提及。

        人之残暴，较之其它动物，无以复加。别的我没有见过，旺蛋是见过的，虽然也吃过，但心里总是不忍。君子远庖厨也的古训记住了，但只要看不到，也就闭着眼睛吃了。反正我不吃有人吃，小鸡的命运反正不因为我吃早已经决定了的。

        自己哄自己吧，虚伪只有自己心里清楚，但我不说出来，别人也不在意。

          注，也有人把那些做一件事，不成一件事，或者无能者叫旺蛋，也可能写汪蛋。